Recent Posts

diumenge, 22 de juliol de 2012

"Clafoutis" de cireres


Més d'un pensarà: "una altra vegada una recepta amb nom estranger...". Doncs és que vaig buscant per la xarxa i em surten aquestes receptes i no trobo la traducció. A més, queda bé el nom així, no? Clafoutis aux cerises... jeje. És un pastís francès, amb una textura entre un flam i un coc espectaculaaaaaar! Ah, i és molt fàcil de fer!

Aquesta recepta l'he modificat. 7 anys després de publicar-la, n'he trobat una altra que m'ha agradat molt més (Vídeo clafoutis), la textura és espectacular, una mescla entre un coc i un flam (les fotos que veieu són de la primera que vaig publicar, però queda molt semblant, tot i que més bona la que he posat ara).


Ingredients (per un motlle d'uns 25cm):
- 500 gr. de cireres
- 200 gr. de sucre
- 125 gr. de farina
- 1 sobre d'impulsor químic ("Royal")
- Un pessic de sal
- 3 ous
- 300 ml de llet tèbia
- Una mica de sucre glass
- Una mica de mantega per untar el motlle o esprai antiadherent

Preparació:
1- Escalfem el forn a 180ºC. Untem el motlle amb una mica de mantega.
2- Netegem les cireres, traiem el pinyol i les partim per la meitat (és opcional, es poden posar senceres i amb pinyol, però partides queden millor). Les posem en un bol amb la meitat del sucre (100 gr.) i les deixem macerar durant una mitja hora.
3- Tamisem els 125 gr. de farina i el Royal, afegim el pessic de sal i el sucre i ho mesclem tot.
4- En un altre bol batem els ous  i seguidament hi afegim la llet.
5- Ara barregem la mescla anterior amb la farina i el sucre amb un batedor manual.
6- Untem una safata amb la mantega (o l'esprai), hi posem les cireres i a sobre i repartim la mescla.
7- Coem al forn durant uns 45 minuts.
9- Deixem refredar el pastís i escampem el sucre glass per sobre.






10 comentaris:

  1. Aquest vaig tenir la sort de provar-lo, in situ a la pink cake factory i realment està molt bo. Ja tinc ganes de fer-lo!

    ResponSuprimeix
    Respostes
    1. Gràcies Àngels!! Ja em diràs com et queda. Posa una foto a l'Instagram! ;-)

      Suprimeix
  2. Respostes
    1. Gràcies Rafa! La Mª José em va enviar un mail. Què li vas dir que era? Una galeta? jajajaja!

      Suprimeix
  3. Quina pinta més estupenda!!! segur estava boníssim!!!!!!. M'encanta el motlle fucsia, una cucada!!. Jo he posat una mica el fre pq' amb tant dolç... que m'he engreixat 3 kilets!!!! aiiiiiiiii.
    Petons guapa.
    Sandra.

    ResponSuprimeix
    Respostes
    1. Sandra, quan publicava la recepta pensava "segur que aquest motlle li encantarà a la Sandra!".
      3 quilets per tu no són res, que estàs molt prima!
      Jo també hauré de pensar en penjar receptes més "light" (bé, les taronges de la setmana passada entren com a postre de dieta, no?)
      Petons!

      Suprimeix
  4. Que tens comissió amb els de Corporación Dermoestética?

    Perqué al pas que anem, acabarem tots abaconats...jejeje

    Te molt bona pinta, a veure si tinc una estona i em lio a fer-lo (aquí a casa som molt de la cirera). Que sàpiguis que et vaig seguint (ja se que el diumenge a les tantes acabes publicant sempre), primer per devoció i després per obligació (desde que la dona es va assebentar, no para de demanar-me que vagin fent receptes...).

    Que vagi be

    ResponSuprimeix
    Respostes
    1. Ostres Jordi, tens raó! Vinga, a partir d'ara posaré receptes més lleugeres... (no m'ho crec ni jo!).
      Pensa que aquest postre porta els nutrients bàsics: les vitamines de les cireres, els hidrats del sucre i la farina, el calci de la llet... Jajajaja! Ara bromes apart, si no et menges el pastís sencer, és més sa que galetes comprades, per exemple, bàsicament perquè són ingredients naturals (i saps quins són, vés a saber què hi posen a les galetes...). T'he convençut? jeje.
      Ah, no publico diumenge a les tantes, és que els que esteu subscrits rebeu el mail a aquella hora, però normalment publico diumenge al matí.
      Un petó i gràcies per seguir-me!!

      Suprimeix
    2. Ni se t'acudeixi posar receptes mes lleugeres!!! Heretge!!! jejejeje

      Suprimeix
    3. Jejeje, no pateixis Jordi, en posaré alguna de lleugera, però sense passar-me... L'altre dia vaig fer una amanida cèsar boníssima! Li vaig fer unes fotos i van quedar bé per publicar (ja veuràs com t'agradarà!).
      Petons!

      Suprimeix