"Bescuit de les monges"

I ja feia massa dies que no feia un cóc d'aquells de tota la vida, esponjóoooooooos, que el suques al cafè i absorbeix tot el líquid, s'ho beu tot... Aquest és un dels meus cócs favorits, el vaig treure del llibre de postres de Las recetas de mamá, a qui segueixo des de fa força temps.

Ingredients:

- 4 ous

- 400 g de farina

- 200 g de sucre (per batre amb els rovells)

- 125 g de sucre (per mesclar amb les clares d'ou)

- 250 ml de llet

- 250 ml d'oli d'oliva

- La ratlladura d'una llimona

- Un sobre d'impulsor químic Royal

Elaboració:

1- Separem les clares dels rovells.

2- Batem els rovells amb 200 g de sucre i la ratlladura de la llimona.

3- Afegim l'oli i la llet a la mescla anterior i seguim batent, fins a aconseguir una mescla homogènia.

4-  Tamisem la farina amb el Royal en un bol i l'afegim a poc a poc a la mescla anterior. Vigileu de no batre en excés.

5- Ja només ens queda muntar les clares. Quan estan a mig muntar, anem afegint els 125 g de sucre a poc a poc i seguim batent fins que estiguin a punt de neu.

6- Incorporem les clares a punt de neu a la mescla anterior, en dues o tres vegades, mesclant amb compte amb una espàtula.

7- Untem un motlle d'uns 22 cm amb mantega (o cobrim amb paper vegetal) i hi posem la mescla. Coem al forn, que haurem escalfat a 160-170ºC, durant uns 30 minuts. Jo poso calor només per baix. Feu la prova de l'escuradents per saber si està cuit: si punxeu i surt net, és que ja està fet.

Llegir més...

Bescuit de xocolata

Ara m'estava mirant les darreres receptes del bloc, i trobo que ja feia massa dies que no publicava res amb xocolata-xocolata... Doncs estimats llaminers, ja us podeu oblidar de la dieta i posar-vos mans a l'obra, que "pa una vez, quién lo va a saber" (la meva sogra dixit...).

La recepta me la va passar l'Ignacio. És un autèntic cocinillas i estem considerant seriosament muntar-nos un local de llepolies. Tenim, però, un petit tema en desacord, que és decidir qui serà el director i qui el "currante", jajaja! Així que de moment seguirem practicant cadascú a casa seva per quan ho tinguem clar del tot. 

Si voleu veure altres receptes del bloc amb xocolata/cacau/Nutella...:

- Baumkuchen (pastís de ratlles)

-  Pastís de xocolata al microones

- Pastís Sacher

- Zebra cake

- Pastís "Huesitos"
- Galetes de mantega i Nutella

- Croissants

- Mini calzone dolces

- Torrades amb mantega i xocolata

- Bread and butter pudding (amb xips de xocolata)

 

Aquest cóc és, segons em va dir l'Ignacio, el bescuit ràpid de la Thermomix, però fet amb mantega enlloc d'oli i amb Colacao enlloc de poma. A més, jo l'he tunejat una mica també,  he substituït el Colacao per cacau pur Valor i he adaptat l'elaboració a la meva manera, ja que no tinc Thermomix.

Ingredients:

- 200 gr. de sucre

- 3 ous

- 100 gr. de mantega (o oli d'oliva suau)

- 1 iogurt de llimona

- 170 gr. de farina

- Un sobre d'impulsor químic (Royal)

- Un pessic de sal

- 4 cullerades de Colacao (jo he utilitzat 2 cullerades de cacau pur Valor)

Per la glassa de maduixes (que jo en aquest cas no vaig fer, però la vaig tastar i us asseguro que hi queda boníssima!):

- 200 g de sucre (jo en posaria 150g, depenent de com sigui de dolça la melmelada que utilitzeu)

- 3 cullerades soperes de melmelada de maduixes

- 2 cullerades soperes de suc de llimona

Elaboració:

1- Escalfem el forn a 170C.

 

2- Batem els ous amb el sucre durant 2 o 3 minuts (a 35ºC al bany maria, cosa que no vaig fer perquè em fa molta peresa, no us enganyaré...).

3- Afegim la mantega (que podem desfer abans al microones) o l'oli, i el iogurt. Tornem a batre fins obtenir una massa homogènia.

4- En un bol tamisem la farina amb la sal, el cacau (o Colacao) i el Royal i ho afegim a la mescla anterior d'una sola vegada. Batem, ara lentament, fins que quedi tot ben incorporat. Hem d'anar amb compte de no batre en excés, només el necessari perquè quedi homogeni.

5- Untem un motlle apte per al forn amb mantega i hi escampem després una mica de farina (o, si sou addictes a la rebosteria com jo, utilitzeu un esprai antiadherent, que és molt ràpid i pràctic...). Posem la mescla al motlle.

6- Fornejem durant uns 30 minuts. En el meu cas, calor per baix, però ja ens coneixem ell i jo...

7- Preparem la glassa: posem els ingredients en un cassó i coem al foc sense deixar de remenar a uns 100ºC durant uns 6 minuts. Esperem que refredi una mica i repartim sobre el cóc.

Llegir més...

Pastís de xocolata al microones

Això no pot ser: ja fa dues setmanes que publico receptes d'allò més sanes i baixes en calories (què me'n dieu del pastís de síndria? És el menys calòric del món!). Així que tornem a fer pastissos "amb cara i ulls", d'aquells que estan prohibits si estem a dieta, jeje.
Increïble: es pot fer un pastís (sumant preparació i cocció) en un quart d'hora!! Si teniu pressa i heu de preparar-ne un, aquest és el vostre!
Aquesta recepta me l'ha passat la Irina, una autèntica cocinillas! Gràcies "Ansias", jajaja!



Ingredients:
- 125 gr. de xocolata fondant (són rajoles de xocolata per a postres, de cobertura, jo utilitzo les del Mercadona o de Nestlé)
- 125 gr. de mantega
- 3 ous
- 80 gr. de farina
- 1 culleradeta de llevadura Royal
- 3 cullerades soperes de llet
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla (opcional)
- 120 gr. de sucre

Preparació:
1- Desfem la xocolata i la mantega al microones. Ens quedarà així:

2- Afegim a la mescla anterior els ous, la farina, la llevadura, la llet, l'extracte de vainilla i el sucre. Barregem fins que quedi una massa homogènia.

3-Ara tenim dues opcions: podem posar la mescla en tasses (les omplim una mica més de la meitat) o bé ho posem en un motlle, també una mica més de la meitat (en qualsevol cas, recipients aptes per al microones).
4- Si utilitzem un motlle, ho posem al microones durant 5 minuts (potència 700 - si no la podeu triar, poseu potència mitja). Si utilitzem una tassa, 3 minuts són suficients (també potència 700). Aquí heu d'experimentar una mica amb el vostre microones: és millor que ho poseu poc temps, punxeu amb un escuradents i si no surt net, ho poseu un minut més. Si us passeu amb el temps, el pastís quedarà dur, així que val més anar fent-ho poc a poc que no pas passar-nos per voler acabar abans.

Notes:
- Jo vaig utilitzar farina de reposteria i no hi vaig posar Royal. Va pujar igualment.

Llegir més...

"Monkey cake" o coc ràpid 1 2 3

He batejat el meu forn: es diu "Carbonet al seu aire". Em vaig comprar un termòmetre de forn i resulta que calenta uns 30 graus més del que li poses! Si et despistes un minut, ja t'ha xamuscat el que hi tens dintre... Ara sempre tinc el termòmetre dins, i sembla que estem començant fer les paus, tot i que tinc ganes de donar-li una patada un dia d'aquests (faré que sembli un accident...) i així tindré excusa per comprar-ne un de nou.

La recepta d'avui és d'aquelles que agraden a tothom: és fàcil de fer, queda boníssim i si en sobra el pots congelar. Es tracta del "coc ràpid 1 2 3" o coc de iogurt (bé, i "monkey cake" en el meu cas). El "1 2 3" fa referència al fet que utilitzem el recipient d'un iogurt per a mesurar els ingredients (1 d'oli, 2 de sucre, 3 de farina).

Ingredients:

- 1 iogurt natural o del sabor que us agradi. Jo sempre utilitzo el natural ensucrat

- 1 mesura (de iogurt) d'oli d'oliva

- 2 mesures de sucre

- 3 mesures de farina

- 3 ous

- Un sobre de llevat Royal

- Opcional: melmelada o Nutella (per omplir el coc), sucre glass

Elaboració:

1- Precalentem el forn a 180ºC.

2- En un bol posem els ous, l'oli i el sucre i ho batem.

3- En un altre recipient a banda, tamitzem la farina (=passem pel colador si no tenim tamitzador) i el llevat Royal. Ho incorporem a la mescla anterior i ho barregem tot.

4- Finalment afegim el iogurt i tornem a batre.

5- Untem amb oli o mantega un recipient apte per al forn (aquestes mesures van bé per un de rodó d'uns 22-25 cm de  diàmetre), incorporem la massa i ho coem durant uns 35-40 minuts, calor per baix.  El meu "Carbonet" amb 30-35 minuts en té de sobres...

5- Si heu decidit omplir-lo de melmelada o Nutella, espereu que refredi, el talleu per la meitat i l'unteu amb la quantitat que us agradi.

Amb melmelada de maduixa està boníssim!

Ho venen al Culinarium i en realitat és pel cafè

 Notes:

- Podem punxar amb un escuradents per saber si està fet (si surt net, és que ja tenim el coc llest), però no ho feu abans del minut 30 o 35, ja que es desinflaria!

- Les fotos que he utilitzat són d'un coc fet amb el doble de proporcions, i el motlle medeix 20x40cm.

- Podeu imprimir alguna forma (flors, cors, micos... el que vulgueu) en una cartolina, la retalleu, la poseu sobre i empolvoreu sucre glass. 

- El podeu congelar, tallat a quadradets, i quan us en vingui de gust, el poseu directament al microones i està uhhhmmmmm, deliciós, com acabat de fer.

- Aquesta entrada va dedicada als "monkeys" companys de feina del Jesu i a ell també, clar, que és el monkey number one! 

 
I de pas aprofito per desitjar-li sort i tots els ànims del món des d'aquí per a la marató de Barcelona del proper diumenge 25 de març! Aquí el teniu corrent la mitja marató de Cambrils la setmana passada:

http://www.cincominutosdetumejoractivo.blogspot.com.es/2012/03/medio-maraton-en-cambrils.html

Llegir més...