Mini pastís de poma exprés (fet amb neules per a crestes)

El tema és:

Un dia heu fet les cassoletes amb botifarra negra i "pililis" (= ous de codorniu, així és com ho diu el meu marit...), crestes amb botifarra negra i poma, o hamburguesa "a la Lomana".

Us han sobrat neules La Cocinera (o la marca que sigui, que no em paguen per fer-los publi...).

No sabeu què fer amb aquestes neules que us han sobrat, perquè avui esteu espessos.

I tampoc teniu ganes de cuinar.

Doncs ja està! No deixeu que caduquin, que a mi no hi ha res que em sàpigui més greu que llençar el menjar: feu aquests pastissos de poma, que es preparen amb un obrir i tancar d'ulls. I els acompanyeu amb una bola de gelat i us quedeu tan amples!

Qui diu que la cuina vol temps??

Jo. Ho dic jo... Però per aquesta recepta no... ;-)

Ingredients:

- Neules per a crestes La Cocinera (o la marca que sigui, jo no en conec cap altra de moment...).

- Poma

- Melmelada d'albercoc, préssec o la que tingueu (jo vaig posar-ne de maduixa)

- Sucre

- Una mica de mantega

Elaboració:

1- Escalfem el forn a 180ºC.

2- Posem les crestes a la safata del forn, sobre el mateix paper vegetal que porten.

3- Pelem la poma, traiem el cor i la tallem tan fina com puguem (podem utilitzar una mandolina si en tenim)

4- Posem la poma sobre les crestes, escampem sucre al gust i posem un tros ben petit de mantega al centre de cadascuna.

5- Enfornem durant uns 15 minuts. Primer calor per baix i els últims minuts amb calor també per dalt.

6- Mentrestant desfem al foc en un cassó una cullerada de melmelada i 50 ml d'aigua (aproximadament).

7- Traiem els mini pastissos del forn i els pintem amb la melmelada o en posem una mica al centre.

8- Fàcil, no? Acompanyem amb gelat, nata...

Notes:

- Aquesta recepta l'he tret de Tast de Cuina.

- El temps de forn sempre és aproximat, depen de cadascun.

Llegir més...

Crestes amb botifarra negra, poma i pinyons

Ai que ja ha arribat l'estiu!! Quines ganes de que arribés el bon temps d'una vegada... Al bloc on visc inaugurem la temporada de piscina el dia 1 de juny i és genial... Al migdia, quan arribem de treballar, baixem una estona (a aquella hora som quasi sempre els únics...) i és com si estéssim de vacances. On s'ha de signar perquè sigui estiu tot l'any? A mi que m'apuntin la primera!

La recepta d'avui és molt fàcil de fer (ja ho sabeu, com quasi totes les que us ensenyo...). I sí, les crestes són les "empanadilles" de tota la vida, que jo encara no conec ningú que digui "crestes"... La recepta la vaig treure de Directo al Paladar, però podeu fer el farcit del que més us agradi: de tonyina, de bolonyesa, de bacallà...

Aquí us deixo un parell de receptes del meu bloc fetes amb neules per a crestes:

- Hamburguesa "pija" o "a la Lomana"

- Cassoletes amb botifarra negra i ous de codorniu

Ingredients:

- 16 neules per a crestes (les de La Cocinera són les més conegudes)

- 4 trossos de botifarra negra

- 2 pomes Golden petites

- Un grapat de pinyons

- Un ou per pintar

- Oli

Elaboració:

1- Pelem i tallem la poma a daus. La saltegem en una cassola amb un raig d'oli durant uns minuts. Quan estigui una mica tova, afegim els pinyons i els daurem.

2- Afegim la botifarra negra sense la pell. Remenem mentre es couen perquè es desfacin.

3- Quan estigui el farcit llest, posem les neules a la safata del forn sobre paper vegetal, les omplim amb el farcit i les tanquem, pressionant amb una forquilla les vores.

4- Pintem les crestes amb ou batut i coem al forn, que haurem escalfat a 200ºC, calor dalt i baix, durant uns 15 minuts.

5- Llestos!

Llegir més...

Mini pastissos de poma fàcils

Què tal una d'aquelles receptes fàcils-fàcils i a més ben resultona? Doncs aquí la teniu: si us voleu quedar amb el personal, podeu fer aquesta cucada de mini pastissos que deixaran a tots encantats. Són la versió miniatura de l'arxifamós "pastís de poma o el clàssic dels clàssics" o del pastís de pasta de full amb crema i fruita.

Ingredients:

- Mini tartaletes comprades al súper. Si en teniu ganes, també les podeu fer vosaltres, però jo no m'hi mataria...

- Crema pastissera, la que utilitzareu per fer el pastís gran. Podeu fer la crema pastissera exprés que us vaig ensenyar en aquesta recepta (amb Potax) o podeu fer la crema pastissera casolana (aquí teniu la recepta).

- Poma, maduixa, plàtan... la fruita que us agradi.

- Una mica de melmelada (de préssec, d'albercoc...) per pintar els pastissos.

- Opcional: talladors de diferents formes com els que veieu a la foto inferior (els podeu trobar en botigues especialitzades de rebosteria). Si no en teniu, podeu tallar la poma a daus ben petits, en forma de triangle... amb un ganivet o amb algun utensili de cuina que us vagi bé.

Elaboració:

1- Disposem les tartaletes en una safata apta per al forn.

2- Preparem la crema pastissera, exprés o normal, i omplim les tartaletes.

3- Decorem amb la poma i pintem amb la melmelada.

4- Coem al forn durant 10-15 minuts. Penseu que l'únic que s'ha de coure és la poma, així que amb molt poc temps les tindrem a punt.

Llegir més...

Apple crumble

Com m'agraden aquests dolços tan British!!! Quan era estudiant, cada estiu anava a Escòcia per a practicar l'anglès, i com allí mateix em deien, "mal lloc per practicar l'anglès"! S'acabava l'estiu i jo tornava amb un fort accent escocès, senyal que m'havia integrat perfectament. Una de les coses que recordo de les meves estades allí era el "rhubarb crumble": m'encantava, però no sabia què era. Crumble significa esmollar, que és el que es fa amb la mescla de farina, sucre i mantega en aquesta recepta. Però vaig buscar al diccionari la paraula rhubarb: significa ruibarbre. Em vaig quedar igual, no ho havia sentit mai.

El crumble és un postre molt típic de la Gran Bretanya, està deliciós i és molt fàcil de fer. Es pot fer amb poma, maduixes, préssec... amb el que vulgueu. La recepta la vaig trobar a la web de Titli's busy kitchen, una senyora molt divertida que explica molt bé les receptes.

Ingredients:

- 1kg. de pomes

- 100 gr. de farina blanca

- 100 gr. de farina integral

- 125 gr. de sucre moreno

- 1/2 cullerada de postre de canyella

- 125 gr. de mantega a temperatura ambient
- Per acompanyar: nata, gelat, natilles...

Aquesta cullerada és de préssec...

 

Elaboració:

1- Pelem les pomes, en traiem el cor i les fem a talls.

2- En un cassó posem una cullerada d'aigua i afegim les pomes, dues cullerades de sucre moreno i una quarta part de la mantega (aproximadament). Coem a foc lent durant uns 10 minuts amb la tapa posada al cassó.

3- Mentre es couen les pomes, en un bol tamisem els dos tipus de farina. Afegim la canyella i la resta de la mantega. Amb les mans ho mesclem tot, tal i com veieu a la imatge de més avall. La textura que us ha de quedar és similar a les molles de pa.

4- Afegim el sucre moreno i tornem a mesclar amb les mans.

5- Passats els 10 minuts, apaguem el foc i en una safata apta per al forn (pot ser una gran o cassoletes individuals) hi posem les pomes. Escampem el crumble per sobre.

A l'esquerra, fent el crumble. Com podeu veure a la dreta, en vaig fer alguns amb préssec en almívar

6- Coem al forn: en el meu cas 25 minuts calor per baix i al final 10 minuts més calor dalt i baix.

7- Servim calent, acompanyat de nata, gelat, natilles...

8- Que boooooooooooo!!!

Notes:

- En vaig fer també amb préssec en almívar: va quedar boníssim i encara és més ràpid, ja que ens estalviem la part de la cocció.

- El crumble es pot congelar i així podeu preparar-ne qualsevol dia que tingueu "mono".

Llegir més...

Tarte tatin

Aquí teniu un dels pastissos més coneguts de la cuina francesa: la tarte tatin!! Tots els restaurants de categoria a França el tenen al seu menú. I sabeu què? Que és molt fàcil de fer!! Es tracta d'un pastís que es fa a l'inrevés: les pomes es posen a la part de baix (sobre una base de caramel, uuuhhhmmmm...), la massa a sobre, es cou al forn així i després se li dóna la volta, com si fos una truita. S'acostuma a servir calent i és ideal acompanyar-lo amb gelat (el contrast és exquisit), però també pot anar amb crema o nata. La recepta l'he tret del llibre Escuela de postres (de Larousse). Aquest postre és definitivament un èxit assegurat!

Ingredients:

Per la massa (veure notes al final):
- 250 gr. de farina
- 125 gr. de mantega (que haurem tret una estona abans de la nevera)
- 3 rovells d'ou
- 100 gr. de sucre

Pel farcit de pomes:
- 125 gr. de mantega
- 100 gr. de sucre moreno
- 50 gr. de sucre blanc
- 1,5 kg. de pomes. La recepta diu reineta o Granny Smith, però jo vaig utilitzar pomes golden

També necessitarem una paella o bé una safata que puguem posar al foc (o vitro) i a la vegada al forn. Jo vaig utilitzar una paella d'aquestes que es pot treure el mànec. En cas que no ho tingueu, podeu fer el caramel en una paella i després passar-lo al motlle pel forn.



Elaboració:

1- Posem sobre el taulell o en un bol els 250 gr. de farina, els 125 gr. de mantega, els 3 rovells i els 100 gr. de sucre. Amassem fins aconseguir una mescla homogènia.

2- Emboliquem la massa amb paper film i la deixem reposar a la nevera durant un parell d'hores. Fins i tot la podem deixar d'un dia per l'altre.

3- Preparem el caramel: untem la paella o motlle amb mantega (uns 25 gr.). Afegim el sucre moreno i el blanc i deixem caramel·litzar a foc lent durant uns minuts. Anem remenant sovint perquè no es cremi.

4- Mentre es fa el caramel, pelem les pomes, les tallem a quarts i els hi traiem el cor.

5- Posem les pomes de manera radial sobre la mantega caramel·litzada, procurant que no quedin espais buits, tal i com veieu a la imatge inferior, i les coem al forn a 180ºC durant uns 15 minuts. Recordeu que si no teniu una paella que pugui anar al forn, haureu de fer-ho en un altre motlle.

6- Mentrestant, extenem la massa amb un rodet.

 

7- Passats els 15 minuts, traiem les pomes del forn, tallem a daus la resta de la mantega (uns 100 gr.) i la posem sobre la poma. A sobre d'aquesta hi posem la massa (no cal retallar-la, si surt per fora del motlle, el dobleguem cap a dins). Tornem a fornejar durant uns 25 minuts. Com sempre, jo poso calor per baix només i un toc per dalt al final si veig que no ha quedat prou torrat. Aquest és l'aspecte en treure-la del forn:

8- Traiem el pastís del forn, li donem la volta (compte en cremar-nos, podem esperar a que es refredi). I tatxaaaaaaan! Aquí tenim la nostra deliciosa tatin!! Tan autèntica com la dels millors restaurants de Paris! ;-)

Notes:
- Tenim dues opcions pel que fa a la massa: podem fer la d'aquesta recepta o bé utilitzar pasta de full, o massa brisa comprada. La veritat és que fer la massa no m'ha costat gens i el resultat ha estat espectacular, però si tenim pressa, una massa comprada sempre ens facilitarà la feina.
- La recepta del llibre deia 150 gr. de sucre blanc per fer el caramel. Jo l'he canviat per 100 de sucre moreno i 50 de blanc perquè així les pomes queden més daurades. També podem utilitzar només sucre moreno.

Llegir més...

Pastís de maduixes (Sant Jordi)

Avui intentaré no enrotllar-me gaire: aquest matí he estat a la cursa de bombers de Barcelona i estic cansada... Bé, el que té de bo és que m'he menjat un tros d'aquest pastís (la primera vegada que faig pasta brisa), sense cap mena de remordiments, jejeje.

Ja sé que la recepta que us vaig presentar l'any passat per Sant Jordi era "més" de Sant Jordi (els cupcakes amb la rosa), però com que per a nosaltres la diada és com el dia dels enamorats, doncs ja està, un pastís amb cors per Sant Jordi! També sé que no m'ha quedat gaire mono, però és que el vaig fer ahir a la nit una mica de pressa i corrents, i no hi vaig posar prou maduixes... però ha quedat boníssim! La recepta l'he adaptat d'aquesta idea que vaig trobar a Wholekitchen.



Ingredients (per un motlle rodó d'uns 28 cm):
- Pasta brisa: dos paquets, o bé podeu fer-la vosaltres a casa, és fàcil i queda molt bona (més avall teniu l'explicació de com fer-la)
- 750 gr. de maduixes (jo en vaig posar 500gr. i va ser poc, per això es van arrugar els cors)
- Una poma golden
- 3 cullerades soperes de sucre
- 1 cullerada sopera de farina
- Canyella al gust (jo hi vaig posar una culleradeta de postre aprox.)
- Un ou batut per pintar el pastís

Per a la pasta brisa:
- 500 gr. de farina (jo la vaig utilitzar de rebosteria, però podeu utilitzar-la normal)
- 250 gr. de mantega (a temperatura "quasi ambient", ha d'estar una mica dura)
- Una culleradeta de postre de sal
- 3 cullerades soperes de sucre glas
- Unes 5-7 cullerades soperes d'aigua



Elaboració:
1- Preparem la pasta brisa: si la fem a mà, posem la farina en un bol, afegim la sal i mesclem. Afegim la mantega a daus i el sucre glas. Ho barregem bé amb les mans, desfent la mantega amb els dits. Després anem afegint l'aigua a cullerades, fins aconseguir una massa homogènia. Jo la vaig fer amb la Kitchenaid (amb l'accessori triangular), però he vist vídeos a youtube on ho fan amb la picadora elèctrica.
2- Emboliquem la massa amb paper film i la deixem reposar mitja hora a la nevera.
3- Posem la massa sobre el taulell, que haurem enfarinat una mica. L'estirem amb un corró, donant-li un gruix d'uns 3-4 mm aproximadament (penseu que us n'ha de sobrar per fer els cors). Posem la massa sobre el motlle, punxem amb una forquilla la base i coem al forn durant uns 10 minuts a 180ºC, calor per baix.
4- Mentrestant, retirem les fulles de les maduixes, les rentem i les tallem a daus. Pelem la poma i també la tallem a daus. Ho posem tot en un bol i afegim les 3 cullerades de sucre (poden ser 4 si sou llaminers), la cullerada de farina (la poso perquè absorbeixi el líquid de la fruita i no estovi la pasta brisa) i la canyella. Ho barregem tot bé.
5- Traiem la massa del forn, l'omplim amb la fruita i la decorem amb els cors, que haurem fet amb la resta de la massa i un tallador de galetes. Pintem el pastís amb ou batut. Tornem a posar el pastís al forn, ara amb calor dalt i baix, durant uns 15 minuts o fins que estigui daurat.

Notes:
- Podeu prescindir de la poma i farcir el pastís només amb maduixes, quedarà igualment boníssim.
- Podem acompanyar el pastís amb gelat, nata...
- Una altra opció és farcir el pastís amb crema pastissera i a sobre les maduixes (en menys quantitat). La pasta brisa és una massa no gaire dolça, la qual cosa ens permet omplir-la amb un farcit més dolç. 
- Menys mal que he dit que no m'enrotllaria gaire...

Llegir més...

Empanada gallega de carn i poma

Abans de començar: heu vist la nova secció "Índex per fotos" que he afegit a la capçalera del blog? (just damunt de les fotografies en miniatura de les últimes receptes). Us recomano donar-hi un cop d'ull, resulta una manera molt senzilla de buscar receptes (per allò que diuen que el menjar entra per la vista, jeje). Espero que us sigui útil!

Em falten dies per provar de fer tantes receptes com m'agradaria... I aquesta és una que feia temps tenia ganes de fer, des que la vaig veure al blog de Kanela y Limón. La vaig fer un dia d'aquestes festes de Nadal (sembla que faci tant de temps, no?) i va triomfar totalment! A més, en va sobrar una miqueta i ens la vam cruspir l'endemà, que estava tant o més bona encara. Dimecres ve una colla d'amics a casa a veure el futbol (Barça-Madrid, copa del rei, pels qui aneu despistats...), i estic pensant en tornar-la a fer.



Ingredients:
- Dues masses d'empanada (les podeu trobar al supermercat, jo les vaig comprar de La Cocinera) o bé podeu elaborar la massa vosaltres mateixos: Kanela y Limón us diu com fer-la (jo ho provaré la propera vegada)
- 3 cebes
- Un pebrot vermell
- 4 dents d'all
- Un tomàquet madur
- Mig got de vi blanc (jo hi vaig posar mistela)
- 400 gr. de carn picada (vedella i porc)
- Una poma
- Oli d'oliva, sal, pebre
- Pebre vermell dolç
- Un ou per pintar

Elaboració:
1- Posem a escalfar una cassola amb un bon raig (tampoc ens passem, eh?) d'oli. Hi afegim les cebes, 2 dents l'all i el pebrot vermell, tot tallat ben petit, i ho sofregim. Quan comença a estar fet, afegim el tomàquet, sense la pell, també tallat ben petit.
2- Quan veiem que el tomàquet s'ha desfet, afegim el pebre dolç i el mig got de vi. Posem sal i ho deixem coure un parell de minuts més. Retirem la cassola del foc i reservem.
3- Ara preparem la carn: la posem en un bol, hi afegim els altres dos grans d'all ben picats i salpebrem. Ho mesclem bé amb les mans o una forquilla perquè quedi tot ben integrat.
4- Opcional: jo aquí vaig saltejar una mica la carn en una paella (Kanela y Limón la posa directament a l'empanada crua) i la vaig reservar igual que vaig fer amb la ceba.
5- Muntem l'empanada: ho podem fer posant directament la massa sobre paper vegetal a la safata del forn (jo ho vaig fer així) o utilitzar un motlle. Al vostre gust!
6- Una vegada tenim la massa preparada, hi repartim per sobre el sofregit de ceba que tenim reservat (vigileu si té líquid i eviteu posar-lo, perquè se us estovaria la massa).
7- Repartim la carn per sobre del sofregit i seguidament hi afegim la poma tallada a bocins.



8- Posem l'altra massa a sobre, de la qual n'haurem retallat una mica per fer la decoració. Posem unes tires fines per decorar i la tanquem pressionant per la vora amb els dits.
9- Fem un foradet al centre de l'empanada (així evitarem que s'infli i exploti dins el forn, jajaja). Posem una tira de massa al voltant del forat.
10- Pintem l'empanada amb ou batut.



11- Posem l'empanada al forn, que haurem escalfat a 200ºC. La coem durant uns 30 o 40 minuts (fins que veiem que està daurada). Jo poso calor només per baix i encenc el de dalt només al final, si veig que no queda prou daurada.
12- Gaudim de la nostra empanada... i de l'èxit (que no se us pugi al cap! jeje).

Llegir més...

Strudel de poma, "apfelstrudel", "apple strudel" o com es digui

I quina cosa més bona, fàcil i resultona! Si us agrada la canyella, aquest postre us tornarà bojos... Si us agrada la poma - per mi una de les millors fruites per a fer dolços - no ho podreu resistir... I si a més us agrada la pasta de full tant com a mi, aquest es convertirà en un dels vostres postres favorits. Quan tingueu un compromís i no teniu temps, feu un apple strudel, no falla! I si teniu temps, feu-lo també, perquè està més boooooooo....

Pels qui no coneixeu la meva afició a la pasta de full, aquí us poso unes quantes de les receptes que he publicat:

- Filet Wellington - uhhhmmm, què us diré? Impressionant!!
- Orelletes amb xocolata (o no!) - es fan en un moment i són més bones que comprades. Val, ok, en realitat es diuen palmeres...
- Pastís de pasta de full amb crema i fruita - Te'l menges amb la vista abans de tastar-lo
- Pastís de poma - el clàssic dels clàssics...
- Mini calzone dolces - plàtan, nous, xocolata... una combinació ideal!
- Croissants "en un pis pas" - podem fer els nostres propis croissants per berenar i estan deliciosos!

Pel que fa a la forma que jo li he donat, és molt fàcil de fer, tot i que si no teniu ganes de fer-ho així, podeu enrotllar la massa i ja està.



Ingredients:
- Pasta de full rectangular (ja coneixeu la meva devoció per la del Lidl...)
- 2 pomes
- 3 cullerades soperes de sucre*
- 1 cullerada sopera de farina
- 1/2 culleradeta de postre de canyella en pols
- Un grapat de panses
- Un ou per pintar
- Nata, gelat... el que vulguem per acompanyar.

* Si teniu sucre moreno per casa, poseu-hi aquest, encara queda més bo!

Elaboració:
1- Escalfem el forn a 200ºC.
2- Pelem les pomes, en traiem el cor i les tallem a daus o a làmines, com ens faci més ràbia.
3- En un bol mesclem els daus de poma, el sucre, la farina, la canyella i les panses. Ho remenem amb una cullera i reservem.

Heu vist quina espàtula més mona? Me la va regalar una amiga

4- Estirem la massa de pasta de full sobre el taulell i tallem amb un ganivet línies als costats, deixant la part central sense tallar, tal i com veieu a la imatge:

5- Escampem la poma per la part central i anem tancant la massa:

6- Quan ho tenim tancat, pintem l'estrudel amb ou batut.
7- Coem al forn durant uns 20 minuts. Jo només poso calor per baix i si finalment veig que li falta un toc, poso calor també per dalt els últims 5 minuts.
8- Acompanyem amb nata muntada, una bola de gelat... el que més ens vingui de gust... i no deixem que res ni ningú interrompi el nostre moment "apfelstrudel"!!

Notes:
- El podem fer amb pasta filo enlloc de pasta de full. Jo encara no ho he provat, però segur que queda boníssim!
- Al farciment també s'hi poden posar nous o pinyons... A mi m'agrada més sense, però "pa gustos los colores"!

Llegir més...

Pastís de poma o "el clàssic dels clàssics"

Per mi, aquest és el clàssic dels clàssics! M'encanta el pastís de poma. Crec que és el postre que he fet més vegades a la vida. I des que tinc el blog, potser només l'havia fet dues o tres vegades (jo i la meva mania de provar receptes noves, se m'havia quedat aquesta guardada en un calaix...).

Si voleu veure altres receptes que he publicat amb pasta de full, aquí les teniu: pastís de pasta de full amb crema i fruita (quin èxit de recepta!), croissants en un pis pas, "orelletes amb o sense xocolata" o les mini calzone dolces.

Ingredients:
- Una base de pasta de full*
- Crema pastissera feta a casa o, si no teniu ganes de fer-ne, podeu utilitzar "crema pastissera ràpida", que trobareu en aquesta recepta.
- 2 o 3 pomes
- Melmelada de préssec o albercoc, per pintar el pastís.
També necessitareu un motlle rodó apte per al forn.

*Ja sabeu que sóc una fanàtica de la pasta de full del Lidl, però per aquest pastís no l'utilitzo, sinó que compro la de la marca Rana, que també m'agrada molt, i a més té la forma rodona i va perfecta per al motlle (la del Lidl és rectangular).

Preparació:
1- Escalfem el forn a 210ºC.
2- Despleguem la massa i la posem al motlle, sense treure-hi el paper vegetal que porta, pressionant una mica per les vores perquè quedi amb la forma rissada típica d'aquest pastís. Punxem tota la massa amb una forquilla perquè no s'infli massa la pasta de full:

3- Ho posem al forn (calor per baix, uns 5-10 minuts) mentre preparem la crema pastissera, perquè es vagi coent la massa una mica. També aprofitem per pelar i tallar les pomes a talls ben fins. Si les pomes són grans, amb dues en tindreu prou. Si us sobra poma, ens la cruspim mentre acabem de preparar el pastís.
4- Traiem la massa del forn, hi posem la crema a sobre i els talls de poma: aquests els posarem en forma circular, superposant un tros sobre l'altre, com veieu a la imatge:

5- Tornem a posar el pastís al forn durant uns 10 minuts més. Quan veiem que quasi està, el pintem amb melmelada i el deixem uns minuts més.
6- El deixem refredar i el devorem, sense remordiments, que com diu ma sogra "pa una vez, quién lo va a saber"!!!

Notes:
- Diuen que perquè quedi perfecte, quan anem a coure la massa, hem de posar un grapat de cigrons a sobre (i entre la massa i els cigrons, paper d'alumini, que després traurem, igual que els cigrons, que el que fem és un pastís de poma, no de llegums..). Jo ho vaig fer una vegada i em va quedar fatal, perquè no se'm va coure prou la massa... i no ho he intentat més, però si ho voleu provar, ja m'explicareu...

Llegir més...

Compota de poma

Tal i com us vaig prometre, aquí teniu la recepta de la compota de poma - molt senzilla -, per aquells qui vulgueu fer la tapa de botifarra i no heu fet mai abans compota. A més, en podeu fer de sobres i és boníssima acompanyant qualsevol tipus de carn, ja sigui a la cassola, al forn o a la planxa (a mi m'encanta amb pollastre o llom). Es conserva a la nevera perfectament almenys una setmana.

Ingredients:
- 4 pomes golden
- Una culleradeta de sucre
- Una culleradeta de mantega
- Un punt de sal

Preparació:
1- Pelem les pomes, en traiem el cor i les tallem a daus.
2- Posem un dit d'aigua en un cassó - només cal un dit -  i hi afegim els daus de poma, un punt de sal i la culleradeta de sucre. Les coem a foc mig, tapant el cassó, però sense que quedi totalment tapat.
3- Anem remenant de tant en tant. Apaguem el foc quan veiem que es van desfent, traiem la tapa i posem el foc més fort durant un o dos minuts, perquè s'evapori una mica l'aigua. En total es tarda uns 10-12 minuts.  
4- Les retirem del foc, afegim la mantega i triturem amb la batedora. La nostra compota està llesta per servir!

Notes:
- Les millors pomes per a fer compota són les més lletges (sense estar massa passades, clar). Sí, sí, de veritat, perquè segur que seran dolces!
- Jo normalment només poso una culleradeta de sucre, però dependrà de si les pomes són més o menys dolces o àcides. Jo sempre les tasto mentre les tallo...
- Calenta o freda? Doncs de les dues maneres: a l'estiu jo me la prenc freda de la nevera, i a l'hivern m'agrada escalfar-la al microones.
- Podeu fer la compota més líquida o espessa segons us agradi, deixant que s'evapori més o menys l'aigua. Igualment, el tritureu al vostre gust: a mi m'agrada que quedi ben suau i per això el trituro bé, però com dic jo sempre "pa gustos los colores"!
- Si les pomes són força dolces i a més resulta que esteu a dieta, no cal que hi poseu ni el sucre ni la mantega (però per la quantitat de puré que surt, no cal que us preocupeu gaire, que té poques calories).

Llegir més...

Tapa de botifarra negra, puré de poma i panís

Sorpresa: la primera recepta salada del blog! Encara que el nom soni a pastissos, galetes i madalenes, ja us vaig dir que publicaria també receptes salades. Començo amb una tapa molt senzilla i que causa molt bona impressió, a més d'estar molt bona. Aquesta tapa la vam tastar un dia en un bar de Linares (Jaen), d'on és el Jesu, i ens va agradar tant que vaig decidir repetir-la a casa.

Ingredients (us he de dir que és tot a ull...):

- Torradetes rodones

- Botifarra negra d'arròs

- Puré de poma (aquí teniu la recepta)

- Panís torrat ("quicos" - jo utilitzo els Mister Corn, són els més cruixents)

Elaboració:

1- Agafem un grapat de panís (com us he dit, a ull) i els triturem amb una picadora o amb un morter.

2- Tallem la botifarra a rodanxes d'un dit de gruix aproximadament i les fem a la planxa.

3- Muntem la tapa: posem una torrada a la base, hi afegim una rodanxa de botifarra damunt i una culleradeta de puré de poma. Repartim una mica del panís i hi enganxem una broqueta ben mona (jo aquestes les vaig treure de la botiga Casa, a les Gavarres) i ja està!

Divendres passat vam estar a la inauguració de l'exposició de pintura de la meva germana Emma al restaurant Al Natural de Tarragona: va ser fantàstic i va anar tot molt bé. Aquí teniu unes quantes fotos:

Els quadres al restaurant Al Natural. No em digueu que no està feta una artista!!!

Vaig fer unes quantes galetes, jeje

A l'esquerra, l'Emma fent el discurs. A la dreta, brindant per l'èxit, i la Laura (la germana petita) guaitant per darrere.

Llegir més...