Wonton farcit de carn (o espinacs, panses i pinyons)

Recordeu el Wonton farcit de maduixes i nata? (que bo!). Resulta que el wonton és igual de versàtil que la pasta filo, i tant el podem utilitzar per a fer receptes dolces com salades.

Com ja us vaig comentar, les làmines de wonton les vaig comprar en un supermercat xinès que hi ha al Carrer Mallorca de Tarragona. Es troben en botigues de productes asiàtics i normalment es venen congelades. En aquesta entrada de la Sònia i la Neus en teniu informació: Pienso... luego cocino.

Per aquesta recepta d'avui és ideal aprofitar un dia que fem salsa bolonyesa: en fem una mica més i la guardem per fer la versió del wonton amb carn. L'altra versió, amb espinacs, panses i pinyons, és ben fàcil també i es prepara en un moment.

Ingredients:

- Làmines de wonton
- Carn a la bolonyesa, o
- Espinacs bullits i escorreguts, panses i pinyons, o
- El farcit que vulgueu
- Una mica d'oli o mantega
- Salsa de soja per acompanyar

Elaboració:

1- Escalfem el forn a 200ºC.

2- Preparem els farcells de wonton: els posem sobre el taulell, untem les vores amb una mica de mantega o oli (ens servirà per segellar-los), posem al centre una cullerada del farcit i els tanquem de la manera que més ens agradi.



3- Coem al forn durant uns 10 minuts o fins que estiuin daurats. Una altra opció és fregir-los si ho preferiu (tindrà més calories, és clar).

Llegir més...

Pebrots del piquillo farcits d'arròs, espinacs i bacon

Aquesta és una manera força sana de menjar pebrots del piquillo, que no sé per què normalment sempre porten algun ingredient amb més calories del compte (beixamel, nata...). El bacon també en porta unes quantes, però en podem posar poca quantitat o substituir-lo per pernil.

Les quantitats que us poso són aproximades, ja que també depèn de la mida dels pebrots del piquillo que utilitzeu. No passa res si en feu més del compte, us ho podeu menjar l'endemà.

Aquí teniu una altra recepta que vaig publicar ja fa temps: pebrots del piquillo farcits de tonyina.

Ingredients:

- Pebrots del piquillo

- 300 gr. d'arròs*

- 200 gr. de bacon

- 250 gr. d'espinacs

- Un grapat de panses

- Un o dos grans d'all

- Oli, sal, pebre

- Salsa de tomàquet per acompanyar

* Per l'arròs podeu comptar de 50 a 70 gr. per persona, però ja us dic que igual és massa o massa poc, depèn de com sigueu de menjadors, de si ho feu com entrant, per picar, com a plat principal... Jo utilitzo arròs llarg.

Elaboració:

1- Posem l'arròs a bullir amb sal. Quan estigui, l'escorrem i reservem.

2- Mentre es fa l'arròs, escaldem els espinacs durant 5 minuts en una olla amb un o dos dits d'aigua i seguidament els escorrem.

3- Posem un raig d'oli en una cassola i hi saltegem l'all, tallat ben petit. Afegim els espinacs, posem una mica de sal i pebre i remenem durant uns minuts.

4- En una altra cassola saltegem el bacon (no cal que hi poseu oli) i les panses. Quan estiguin, els afegim als espinacs. Remenem una mica i apaguem el foc.

5- Farcim els pebrots del piquillo i acompanyem amb la salsa de tomàquet.

Llegir més...

Amanida de pistatxos, taronja i formatge de cabra (i un tomb pel Bcn & Cake)

Ahir vaig estar a la BCN and CAKE, la gran fira de la rebosteria creativa de Barcelona. Em va agradar molt, us ho recomano als que us agradi aquest món (des d'aquí aprofito per donar les gràcies al Jesu per acompanyar-me, que ja té el cel guanyat... és un sol!). Hi havia més de cent estands, plens de tot el que us pugueu imaginar: motlles i més motlles, colorants, galetes, cupcakes, pastissos de fondant, tota classe d'eines, davantals d'allò més original...

La fira em va encantar, però el millor va ser tenir l'ocasió de conéixer l'Alma, d'Objetivo, Cupcake perfecto, una de les bloggers més mediàtiques de la xarxa. És simpatiquíssima i transmet energia positiva, i sembla que no es cansi mai. Tinc els seus dos llibres, però com que no els vaig dur, vaig comprar el calendari perquè me'l signés, i ja el tinc penjat a la cuina, jeje. El Jesu també va voler sortir a la foto: jo segueixo l'Alma pels pastissos i el Jesu perquè ella també és maratoniana! Va fer la marató de València en 3 hores 38 minuts (impressionant!) i ha aprofitat l'estada a Barcelona per córrer avui mateix la Jean Bouin (segur que també haurà fet un temps espectacular...).

Momentazo Alma!!!

Aquí teniu unes quantes fotos d'alguns dels pastissos. N'hi ha alguns que són espectaculars. Realment hi ha hores i hores de feina...

 

       

        

 

       

 

Genials, no? I com que de pastissos va la cosa, avui us porto una amanida, jajaja! Anem per la recepta: ja sé què esteu pensant: "on va ara aquesta flipada amb una amanida? Amb aquest fred que fa!". I jo us dic que teniu raó, però és que com que tots ens hem engreixat 20kg aquest estiu amb tant de braç de gitano, puddings, crumbles i demés, ara toca comportar-se! A més, les taronges a l'estiu no valen res... 

Aquesta recepta la vaig trobar a Directo al paladar i és una combinació genial, però si no us agraden els espinacs, la podeu fer amb l'enciam que us agradi.

Ingredients:

- Espinacs

- Un grapat de pistatxos

- Formatge de cabra

- Taronja

- Sal, oli, vinagre

Elaboració:

1- En un plat posem els espinacs. Pelem la taronja, tallem els gallons per la meitat i els posem per sobre.

2- Repartim el formatge de cabra tallat fi.

3- Pelem un grapat de pistatxos i els repartim sobre l'amanida (un altre grapat ens l'haurem cruspit mentre ho preparem: jo tinc la teoria que els pistatxos deuen portar nicotina o alguna substància addictiva per l'estil, perquè quan en tastes un et quedes com obsessionat i no pots parar de menjar-ne, jajaja).

4- Amanim al gust i ja està!

5- De postre podem anar alguna cosa lleugera... un bread and butter pudding,  un pastís "Huesitos", o un cotton soft japanese cake, per compensar, jajaja!

Llegir més...

Truita d'espinacs i fesols

I és que això no pot ser... I on són aquelles receptes que espereu de mi? Aquell angel food cake, aquells cinnamon rolls, aquell pastís "Huesitos" i el pastís de galetes, Nutella i ametlles? I el pastís de canyella? Ara me'n menjaria un tros... Tantes i tantes receptes dolces que hi ha al bloc... Ja sé que espereu de mi receptes bomba, però a partir d'ara només publicaré coses light, amb poques calories, res de dolç. Perquè ara, entre que també nado a més de córrer, ja només em falta la bici per ser triatleta, juas juas juas! I "mi cuerpo es un templo", així que només menjar saníssim, que per això he fet també un curs de nutrició per a esportistes.

I potser us ho haureu cregut.

Que ara també nado és cert.

Que he fet un curs de nutrició per a esportistes també.

Però que no faré més dolços... no m'ho crec ni jo! jajajaja! Si des que he descobert el món de la rebosteria que cada dilluns ja estic pensant en quina recepta nova provaré de fer el cap de setmana...

Però de tant en tant he de publicar alguna cosa menys bomba perquè no us penseu que m'alimento a base de pastissos... Tot i que la truita amb suc, també feta amb fesols, és més bona que aquesta (és més elaborada), la truita amb fesols i espinacs és prou "resultona" i molt completa. La podem acompanyar amb amanida, pa amb tomàquet... i si en sobra, a la nevera, i l'endemà ja tenim un àpat resolt.

Des que vaig descobrir aquesta truita, que ja no l'he fet més truita d'espinacs. Els fesols la fan molt suau i eviten aquella sensació aspra que deixen els espinacs. A més, és sana 100%.

Ingredients (per unes 6 persones):

- 500 gr. d'espinacs (poden ser frescos o congelats)

- 1 pot de fesols (400 grams)

- 4 ous

- 2 grans d'all

- Oli d'oliva, sal

Elaboració:

1- Si utilitzem espinacs frescos, els posem en una olla amb dos dits d'aigua i els escaldem durant 5 minuts. Els escorrem. Si els utilitzem congelats, ens saltem aquest pas i deixem que es descongelin abans d'utilitzar.

2- Posem un rajolí d'oli en una paella i hi daurem els alls, tallats ben petits.

3- Afegim els espinacs a la paella i els saltegem durant uns 5 minuts. Afegim sal.

4- Incorporem els fesols, que haurem escorregut i netejat amb aigua.

5- Deixem coure uns 5 minuts més i afegim els ous batuts i amb sal.

6- Coem d'una banda, donem la volta a la truita i coem de l'altra.

Llegir més...

"Bicis" de pasta amb espinacs, panses i pinyons

Ja sóc triatleta: faig natació, vaig a córrer... i aquí tenim la bici, jajaja! Només em faltaria això, anar en bici... Que també faig ioga, i amb aquestes tres disciplines de moment ja en tinc prou... ;-)

I per fer esport, aquest plat és ideal. A més d'estar deliciós, és d'allò més complet (de fet, és de l'estil de l'arròs amb espinacs i ous que vaig publicar fa poc més d'un any): hidrats de carboni de la pasta; proteïnes, olis essencials i minerals dels pinyons; fibra, antioxidants i potassi de les panses; vitamines del grup B i minerals del formatge; i fibres, vitamines, minerals i no sé quantes propietats més dels espinacs.

Ara bé, també us he d'avisar que si esteu a dieta, deixeu a banda els pinyons, les panses, les bicicletes, el formatge i us mengeu només els espinacs... És broma: si esteu a dieta, prescindiu del formatge o en poseu molt poc, no hi poseu pinyons i no us mengeu un plat fins dalt. Vinga, a la cuina a preparar la recepta!

Ingredients (per a quatre persones):

- 400 gr. (jo sempre en poso de més...) de "bicicletes", o la pasta que més us agradi

- 300 o 400 gr. d'espinacs frescos

- 2 grans d'all

- 2 o 3 c/s* de pinyons

- 2 o 3 c/s de panses

- Un gotet de moscatell (jo hi he posat mistela)

- 50 ml de llet

- 6 c/s de formatge parmesà (jo hi he posat parmesà i emmental, i a l'ample...)

- Sal, pebre, oli d'oliva

* c/s - cullerada sopera

Elaboració:

1- Posem a macerar les panses amb el moscatell en un bol.

2- Bullim els macarrons amb aigua abundant i sal, segons indiqui el fabricant. Escorrem i reservem.

3- En una paella, torrem els pinyons amb unes gotes d'oli (compte que es cremen ràpid). Reservem.

4- A la mateixa paella, saltegem els alls, que haurem tallat a làmines. Afegim després els espinacs i un pessic de sal. Coem durant uns 3 o 4 minuts, remenant de tant en tant.

5- Afegim les panses, el moscatell (o mistela), i deixem coure un parell de minuts.

6- Afegim la llet i una mica de pebre.

7- Passats un parell de minuts, apaguem el foc i incorporem els pinyons que teníem reservats i un parell de cullerades de formatge parmesà. Rectifiquem de sal si convé i ho remenem tot bé.

8- Barregem amb la pasta. Ho posem en una safata apta per al forn, afegim formatge al gust i gratinem uns minuts al forn.

Notes:

- Les bicicletes són de la marca Gallo, i les vaig trobar al Lidl, tot i que suposo que les venen a qualsevol supermercat.

- La recepta la vaig treure de la Dolorss, que fa temps que segueixo. Ella va utilitzar macarrons rústics en lloc de bicis.

Llegir més...

Arròs amb espinacs i ous

Ahir vaig fer un dinar molt sa: carbohidrats (=arròs), fibra, antioxidants, ferro (=espinacs), proteïnes i vitamines A, D i E (=ous). En resum: la recepta que us presento. Ho vaig fer com a plat únic, que és com sovint dinem. Almenys va servir per compensar el postre: vaig fer uns cinnamon rolls (espirals de canyella), una bomba calòrica... però una autèntica delícia, com tot allò que engreixa. Aviat publicaré la recepta, no me la puc quedar només per a mi!

Ingredients - per a dues racions, com a plat únic, clar que dependrà de la gana que tingueu...:

- 200 gr. d'espinacs

- 120 gr. d'arròs

- 1 ceba

- 2 grans d'all

- Un grapat de panses

- Un grapat de pinyons

- 2 ous, o els que us vulgueu menjar

- Oli, sal, pebre

- Formatge parmesà ratllat (opcional)

Preparació:

1- Posem l'arròs a bullir.

2- Bullim els espinacs en una olla, amb un dit d'aigua, durant 5 minuts. Això si els hem comprat frescos; si els utilitzem congelats, els afegirem directament en el pas 4.

3- Mentrestant, comencem a preparar el sofregit: en una paella posem una mica d'oli i hi afegim la ceba i l'all ben picats. Quan es comencin a daurar, afegim els pinyons i les panses.

4- Afegim els espinacs i remenem. Seguidament incorporem l'arròs. Salpebrem al gust.

5- Ara tenim dues opcions: la primera és posar l'arròs en un recipient apte per al forn, fem dos forats i hi posem els ous crus i ho coem al forn, precalentat a 180ºC, fins que els ous estiguin al nostre gust. Així és com ho vaig fer ahir, que és tal i com posava la recepta del llibre d'on la vaig treure (Los pucheros de las monjas clarisas), però la propera vegada faré els ous ferrats i els posaré sobre l'arròs, ja veig que al forn perquè es cogui la clara bé (la detesto crua...), el rovell s'ha de fer massa.

6- Opcional, posem una mica de formatge parmesà per sobre i a menjar!!

Llegir més...