Amanida de pasta amb tomàquet natural i parmesà

Ja torno a ser aquí! De fet, no tenia intenció de fer vacances del bloc a l'agost, però no sé què ha passat que no me n'he adonat i he desaparegut un mes (fins i tot de les xarxes socials, la veritat és que necessitava un "break").

Mireu quin plat més fàcil de pasta. I és una amanida!! Aquesta recepta me la va dir la meva germana Emma (en realitat ella és la cocinillas de la família, no jo). És que m'encanta la pasta, és tan agraïda! I la podeu preparar una mica més calòrica, com el pastís d'espaguetis o les bicis amb espinacs, panses i pinyons, o podeu fer una versió més lleugera com aquesta.

Aquesta és ideal per fer-la a l'estiu, ara que sembla que per fi ha arribat (perquè a l'agost no ha fet calor, però ara no hi ha qui ho aguanti...).

Ingredients (per a 2 racions):

- 200 gr. de la pasta que us agradi

- 2 o 3 tomàquets grans

- Formatge parmesà ratllat

- Oli d'oliva, sal, pebre negre, orenga

Elaboració:

1- Bullim la pasta seguint les instruccions del fabricant. Escorrem i reservem a la nevera fins l'hora de servir (afegim un raig d'oli perquè no s'enganxi).

2- En un bol, ratllem els tomàquets. Afegim un raig d'oli, sal, pebre i orenga al gust.

3- "Amanim" la pasta amb el tomàquet i afegim formatge ratllat per sobre.

4- Gaudim del nostre saludable àpat!!

Llegir més...

Broquetes de tomàquet xerri i mozzarella

Que en són de guapets aquests ossets panda!!! Doncs han vingut de molt lluny, del Japó!! Me'ls va portar la Irina quan hi va estar de viatge l'any passat i em van encantar (gràcies Irina!).

La recepta que us porto avui és ben fàcil i ràpida, que últimament no tinc gaire temps de posar-me a la cuina - i això que de ganes no me'n falten... També podeu fer la versió amanida amb tomàquet normal i mozzarella gran, però així es pot posar a la taula per picar un diumenge.

Ingredients:

- Tomàquets xerri

- Boles petites de mozarella*

- Olivada (paté d'oliva negra)

- Oli d'oliva

- Sal maldon (opcional)

* Les boles de mozzarella les compro al Mercadona o al Corte Inglés

Elaboració:

1- Partim els tomàquets xerri per la meitat i els disposem sobre un plat.

2- Afegim una mica d'olivada sobre els tomàquets, posem la mozzarela i ho enganxem amb un escuradents (o li demaneu a la Irina que us porti uns ossets panda com aquests la propera vegada que vagi al Japó, jejeje).

3- Afegim un raig d'oli i una mica de sal maldon (opcional).

4- No estan irresistibles?

Llegir més...

Amanida caprese "my way"

Per fiiiiiiii! Ja tinc la Kitchenaid!! Després d'un mes i mig d'espera, per fi ha arribat! I la recepta d'avui hauria de ser feta amb ella: doncs no!!! Però no us penseu que encara no l'he estrenat, eh? Que jo sóc d'aquestes que no puc esperar i ja hi he fet un pastís de formatge! Ben aviat us posaré receptes i us explicaré què és, per aquells qui no n'hagiu sentit parlar.

Després de tantes receptes de pastissos zebra (fàcil i "resultón"), angel food cake (tan especial, no?), coca de Sant Joan (bona, bona!), cinnamon rolls (=bomba calòrica, però delicioooooooosos!), galetes que riuen o d'avellanes, croissants, etc. etc., doncs toca una recepta per a l'operació bikini. Quèèèèèèèèè? Però si ja som a l'estiu i no hi som a temps, per l'operació bikini!! Bé, doncs el pànic no s'apoderi de nosaltres: ens ho agafem amb calma, fem el que podem, combinem amanidetes amb algún trosset de pastís (petit, eh?) i va que xuta, que la vida està per gaudir-la. I ara, bromes apart, us dic que ens hem de cuidar: que, com diu el Jesu, "mi cuerpo es un templo", i la nostra alimentació ha de ser variada, hem de menjar de tot però sense passar-nos, practicar una mica d'esport, i si un dia mengem més del compte a migdia ho compensem amb una amanida com la que ara us presento per sopar (bé, hauríem de canviar el formatge mozzarella per formatge fresc 0% matèria grassa, però la recepta deixaria de dir-se "caprese" i no estaria tan bona, jeje).

Ingredients (per a dues amanides):

- Dos tomàquets grans

- Mozzarella (una bola d'aquestes que van en una bosseta)

- Olivada (=paté d'oliva negra)

- Oli, sal, pebre negre

- Alfàbrega (fresca o en pols)

Preparació:

1- Comencem preparant la vinagreta: en un bol petit posem dues cullerades d'olivada. Hi afegim una mica de pebre i oli (jo el vaig afegint poc a poc i el vaig remenant, fins que quedi una textura que m'agradi per a amanir el tomàquet).

2- Tallem el tomàquet a rodanxes. Posem la primera al plat, afegim una miqueta de sal (molt poca, ja que n'anirem afegint a cada capa) i posem una rodanxa de mozzarella sobre. Repetim l'operació fins que s'acabi el tomàquet. Una altra opció és presentar el plat tallant el tomàquet com si fossin talls de meló, com també podeu veure a les fotos.

3- Amanim el tomàquet amb la vinagreta d'olivada que hem preparat. Afegim una mica d'alfàbrega "et voilà"! Fàcil, no? I deliciós!

Llegir més...