Pebrots del piquillo farcits d'arròs, espinacs i bacon

Aquesta és una manera força sana de menjar pebrots del piquillo, que no sé per què normalment sempre porten algun ingredient amb més calories del compte (beixamel, nata...). El bacon també en porta unes quantes, però en podem posar poca quantitat o substituir-lo per pernil.

Les quantitats que us poso són aproximades, ja que també depèn de la mida dels pebrots del piquillo que utilitzeu. No passa res si en feu més del compte, us ho podeu menjar l'endemà.

Aquí teniu una altra recepta que vaig publicar ja fa temps: pebrots del piquillo farcits de tonyina.

Ingredients:

- Pebrots del piquillo

- 300 gr. d'arròs*

- 200 gr. de bacon

- 250 gr. d'espinacs

- Un grapat de panses

- Un o dos grans d'all

- Oli, sal, pebre

- Salsa de tomàquet per acompanyar

* Per l'arròs podeu comptar de 50 a 70 gr. per persona, però ja us dic que igual és massa o massa poc, depèn de com sigueu de menjadors, de si ho feu com entrant, per picar, com a plat principal... Jo utilitzo arròs llarg.

Elaboració:

1- Posem l'arròs a bullir amb sal. Quan estigui, l'escorrem i reservem.

2- Mentre es fa l'arròs, escaldem els espinacs durant 5 minuts en una olla amb un o dos dits d'aigua i seguidament els escorrem.

3- Posem un raig d'oli en una cassola i hi saltegem l'all, tallat ben petit. Afegim els espinacs, posem una mica de sal i pebre i remenem durant uns minuts.

4- En una altra cassola saltegem el bacon (no cal que hi poseu oli) i les panses. Quan estiguin, els afegim als espinacs. Remenem una mica i apaguem el foc.

5- Farcim els pebrots del piquillo i acompanyem amb la salsa de tomàquet.

Llegir més...

Pastís de carn i truita de patata, la combinació perfecta!

No creieu que aquesta recepta és... perfecta? Aquest pastís li agrada a tothom! No conec ningú que no li agradi la truita de patata, ni el bacon, ni la carn picada... Doncs si ho barregem tot, el resultat és boníssim a la força! I una altra cosa: el podeu preparar el dia abans (de fet, és millor perquè queda més compactat). És ben senzill de fer, l'he tret de la Isasaweis, que ja sabeu que publica receptes força fàcils i sempre boníssimes (les orelletes i el pa de nous i panses -una de les receptes que més ha triomfat al blog!- també les vaig treure de la seva web).

Ingredients:

- 24 talls de bacon

- 400 gr. de carn picada (meitat porc, meitat vedella)

- Una llauna de pebrots del piquillo (en necessitareu uns 6)

- 4  talls de formatge (aprox.)

- 1 ceba

- 2 o 3 patates (uns 400 gr.)
- 3 ous

- Oli d'oliva

- Sal, pebre
- Tomàquet fregit o una amanida (versió light, jajaja!) per acompanyar (opcional)

Necessitareu també un motlle rectangular (el meu és de 23x12cm aproximadament).

Elaboració:
1- Pelem la ceba, la piquem ben fina i la posem en un bol. Afegim una mica d'oli i sal i la posem al microones durant 3 minuts a màxima potència (veure notes al final).
2- Mentrestant, pelem i netegem les patates, les tallem com si anéssim a fer una truita i les afegim al bol de la ceba. Tornem a afegir una mica d'oli i sal i remenem. Ho posem al microones 5 minuts. Passat aquest temps, ho remenem i ho posem 5 minuts més.
3- Deixem refredar una mica les patates. Batem els ous i després ho mesclem amb les patates. Reservem.
3- Opcional: En una paella, posem un rajolí d'oli i hi saltegem la carn picada, que haurem salpebrat una mica, durant uns 2 o 3 minuts. Aquest pas és opcional, però és que jo el faig per assegurar-me que la carn no quedarà crua al forn (la Isasaweis no fa aquest pas, posa la carn crua al pastís).
4- Muntem el pastís: cobrim el motlle amb bacon, deixant que surti per les vores, tal i com veieu a la foto. Posem la carn i pressionem una mica amb una cullera. Afegim una capa de formatge i els pebrots del piquillo. Finalment incorporem les patates i els ous. "Tanquem" el pastís amb les tires de bacon:



6- Coem al forn, que haurem escalfat a 220ºC durant uns 15 minuts (si heu posat la carn crua haurà de ser uns 30 minuts), calor per baix, fins que estigui el bacon daurat. L'últim parell de minuts podeu posar també calor per dalt si no està prou daurat.
7- El traiem del forn, deixem refredar i desemmotllem. Essssssspectacular!!!!!

Notes:
- La patata i la ceba també es pot fer en una paella, com fem habitualment, però jo en aquest cas no ho recomano: fent-ho al microones només hem de posar una mica d'oli, que ja ens va bé, perquè la recepta no és precisament "light"...
- Compte amb la sal: el bacon ja en porta i si ens passem de sal estarem tota la tarda bevent aigua o vi (i la cosa pot acabar molt malament...).

Llegir més...

Pebrots del piquillo farcits de tonyina

Fàcil, fàcil de fer! Avui us presento uns pebrots "del piquillo" farcits de tonyina. Aquesta recepta me la va passar la meva amiga Susana, així que... va per tu flor! Es preparen molt ràpid, la nit abans es deixa el farcit preparat i l'endemà només cal omplir-los i fornejar. 

Ingredients (per a 6 persones):

- 6 llaunes de 80gr. de tonyina

- 1 ou

- Pebrots del piquillo (uns 15 o 20)

- 1 pot de nata líquida

- Formatge ratllat (jo utilitzo emmental)

- Pebre negre

Preparació:

1- El dia abans posem en un recipient la tonyina (sense l'oli), un ou cru i una mica de pebre negre. Ho tapem amb paper film i ho guardem a la nevera tota la nit.

2- L'endemà farcim els pebrots i els posem en una safata.

3- En un pot triturem la nata amb un dels pebrots, que haurem reservat sense farcir. Ens quedarà una crema rosada, que posarem sobre els pebrots. Quedarà així:

4- Afegim el formatge ratllat per sobre i ho posem al forn, calor dalt i baix a 200ºC, uns 10-15 minuts, fins que el formatge s'hagi desfet.

5- Nyam, nyam!!

Llegir més...