Hamburguesa "pija" o "a la Lomana"

Avui us porto una manera diferent de preparar hamburguesa (i amb menys calories que si la feu amb pa d'hamburguesa, jeje). Aquesta recepta me la va passar la Camino, a qui li encanta cuinar i provar noves receptes (moltes gràcies per seguir-me i per les teves idees, entre tots m'ajudeu a cuinar i a donar-li forma al blog!). Ella la va treure de Cocinar para 2, però l'original ve del Falsarius Chef, tots dos tenen uns blogs genials, plens de receptes fàcils i molt originals.



Ingredients (per a 2 hamburgueses):
- 4 neules (neules?? no sé si és així en català... en fi, "obleas") per a crestes (eeiiinnn?? què em passa avui amb l'idioma? són "empanadillas"). Us poso la foto perquè m'estic embolicant... Neules per a crestes = "obleas para empanadillas". Per als analfabets com jo en aquest ingredient (no n'havia comprat mai abans), hi ha dues mides; doncs heu d'agafar la gran (la que al sobre posa "280gr.").
- 2 hamburgueses
- Quètxup (avui m'estic passant, que estranya queda aquesta paraula escrita...) i/o mostassa
- 2 talls de formatge (la mozzarella en talls va molt bé perquè ja és rodona, però podeu utilitzar el formatge que més us agradi)
- Oli d'oliva
- Ou per per pintar (opcional)
- Per acompanyar: Versió light - amanida. Versió "jo no compto calories" - patates fregides oel que us vingui de gust

Aquí teniu la foto de les "neules per a crestes" o "obleas para empanadillas" (mira que sona estrany "neules per a crestes", algú sap si realment es diuen així en català?):

Preparació:
1-  Escalfem el forn a 200ºC.
2- Posem una mica d'oli en una paella i marquem les hamburgueses per les dues cares. Les reservem sobre paper absorbent.
3- Posem dues neules sobre paper vegetal o d'alumini i les punxem una mica amb una forquilla. Afegim una mica de quètxup (o mostassa), posem a sobre les hamburgueses (és millor si s'han refredat una mica, per no estovar massa les crestes) i el formatge.



4- Posem les altres neules sobre, segellem pressionant la vora amb una forquilla o amb els dits i tornem a punxar la massa.
5- Pintem amb ou per sobre (opcional, però queda més bonic perquè queda brillant)
6- Coem al forn uns 15-20 minuts, fins que veiem que té un color ben daurat
7- Acompanyem amb l'amanida o les patates (o totes dues coses...), depenent de si triem la versió "light" o la versió "jo no compto calories".

Llegir més...

Mini hamburgueses per picar

Aquí tenim la segona recepta salada del blog! Us presento unes mini hamburgueses que, a més de bones, queden molt "simpàtiques" a la taula. L'he tret del blog Las recetas de mamá i hi he fet alguna modificació.

Ingredients:

- Xampinyons en conserva (sencers)

- 250 gr. de carn picada (meitat de porc, meitat de vedella)

- Una ceba

- Salsa barbacoa (la podeu substituir per ketchup)

- Formatge cheddar (o emmental, si us agrada més)

- Ceba caramelitzada - en breu penjaré la recepta

- Oli d'oliva, sal, pebre negre

- Llavors de sèsam. Jo no en tenia quan vaig fer la recepta i no les vaig posar, però la propera vegada en posaré

- Broquetes per punxar les hamburgueses

Elaboració:

1- Preparem la carn picada: ratllem la ceba - en posem quantitat al gust -, afegim la sal i el pebre. Fem boletes (que tinguin més o menys la mida dels xampinyons, que utilitzarem com a base) i les aixafem una mica. En surten un munt: crec que me'n van sortir unes 80. Les que sobren les podem congelar i ja les tenim preparades per un altre dia. També les podem preparar la nit abans, així l'endemà només cal muntar-les.

2- Fem les hamburgueses a la planxa.

3- Muntem les mini hamburgueses: posem els xampinyons com a base, tallant la part de dalt una miqueta perquè s'aguanti bé, ja que farà de base. També tallem el tronxo si en tenen. A sobre hi posem l'hamburguesa, la salsa barbacoa, la ceba caramelitzada, el formatge i el sèsam.

4- Ho gratinem al forn. Jo vaig posar les broquetes després, perquè em donava la sensació que el Carbonet (=el meu forn) les socarraria.

Llegir més...