Recent Posts

diumenge, 7 de juny de 2015

Amanida de pera, formatge blau i nous caramelitzades


Ara que ve l'estiu, la dieta i el "caloret", és el moment ideal per variar una mica les amanides, que sovint sempre acabem fent de la mateixa manera, i així els donem un toc diferent. Aquesta està boníssima, de les millors que he tastat últimament. Crec que la vaig treure d'un llibre que era tot d'amanides, em vaig apuntar els ingredients i ara no aconsegueixo recordar quin llibre era...

Ingredients:

Per les nous caramelitzades:
- 4 c/s de sucre
- 1 c/s d'aigua
- Un pessic de sal
- Un pessic de pebre negre
- 150 grams de nous

Per la salsa:

-  150 gr. de gerds
- 60 ml d'oli d'oliva
- 1 c/s de vinagre de Mòdena
- 1 dent d'all
- 1 c/p de suc de llimona
- Sal, pebre

Per l'amanida:

- 400 gr. d'enciam (de mescla si pot ser)
- 2 peres
- 150 gr. de gerds frescos (o congelats, jo en tinc sempre, perquè a vegades costa de trobar-ne de frescos)
- 150 gr. de formatge blau

* c/s Cullerada sopera
* c/p Cullerada de postre


Elaboració:

1- Preparem les nous caramelitzades: Posem el sucre, l'aigua, la sal i el pebre en una paella a foc mig durant uns 5 minuts, fins que es comenci a formar el caramel. Seguidament hi afegim les nous i remenem perquè quedin ben cobertes. Retirem del foc i reservem sobre paper vegetal.

2- Preparem la salsa: Posem tots els ingredients en un pot i mesclem amb una batedora elèctrica. 

3- Preparem l'amanida: Pelem i tallem les peres a daus. Presentem l'amanida en una safata o en plats individuals: posem l'enciam, afegim la pera, els gerds, les nous caramelitzades i el formatge blau. Amanim i servim.


3 comentaris:

  1. ooh quina pinta! jo dinaria/soparia això cada dia! és l'únic que em passa a l'estiu! ara la vinagreta és genial eh! apuntat! petons

    ResponSuprimeix
  2. Que original la combinació! i el punt dels gerds m'encanta ja que li deu donar acidesa i frescor. Queda apuntada. Gràcies
    Anna
    http://amossegadetes.blogspot.com.es/

    ResponSuprimeix
  3. Hola guapa,
    Aquesta amanida té un aspecte increïble, m'encanta!. Les amanides de fruita i fruits secs són les meves preferides.

    Moltes petons,
    Sandra.

    ResponSuprimeix