Recent Posts

diumenge, 13 de setembre de 2015

Melmelada de figues



I per aquí trec el cap després de tres mesos!! No tinc el bloc abandonat... si cada setmana me'n recordo, però no trobo el moment de posar-m'hi! Encara que no ho sembli, cada publicació requereix força temps i els caps de setmana són tan curts...

I torno amb una recepta que potser ja no la podeu fer fins l'any que ve, perquè igual ja no trobeu figues. De fet, aquestes fotos són de l'any passat. Aquest any he tornat a fer la melmelada, amb unes figues que em va donar la Virgin, i ha tornat a quedar boníssima.

Aquí teniu un parell de receptes que podeu fer amb aquesta melmelada:



I aquí teniu la recepta de melmelada de maduixes.



Ingredients:

- 1 kg. de figues
- 400 gr. de sucre*
- El suc de mitja llimona

* Si us agrada ben dolça, hi podeu posar mig quilo de sucre, però per mi és massa.



Elaboració tradicional:

1- Netegem les figues (jo en pelo algunes i altres les deixo amb la pell, però si voleu, no cal pelar-les).

2- Posem en una cassola les figues tallades per la meitat o en quatre bocins, el sucre i el suc de llimona.

3- Coem a foc mitjà durant uns 30-40 minuts, remenant sovint perquè no s'enganxi.

4- Triturem la melmelada i la posem als pots (han d'estar ben nets). Per fer el buit, si no n'heu fet molta quantitat, podeu fer-ho de manera ràpida: omplim els pots, amb la melmelada molt calenta (compte quan tritureu!), els tapem bé i els posem de cap per avall fins que es refredin - jo sempre els deixo fins l'endemà. Així la melmelada pot durar un parell de mesos o més, però si voleu que us duri fins a un any, ho podeu fer així:

Esterilitzem els pots (bullint-los durant mitja hora). Una vegada els hem omplert amb la melmelada, els tapem i els posem a bullir durant 20 minuts perquè facin el buit (l'aigua ha de cobrir bé els pots).

Elaboració en panificadora:

1- Netegem i tallem les figues, igual que en l'elaboració anterior.

2- Posem tots els ingredients a la panificadora i posem el programa de melmelada. Una vegada ha acabat, el tornem a posar (així queda més espessa).

3- Envasem igual que en l'apartat anterior.


2 comentaris:

  1. que bona que és aquesta mermelada! jo no n'he fet mai però casolana ha de ser la bomba! petons

    ResponSuprimeix
  2. Tens raó amb això dels caps de setmana...sembla que tinguin menys hores que els dies d'entresetmana...i hi ha tantes coses a fer...Pel que fa a la melmelada, això de fer-la amb panificadora és la primera vegada que ho sento...hauré d'investigar amb la meva!!! Petonarros!!!

    ResponSuprimeix