Recent Posts

dilluns, 24 de setembre de 2012

Cinnamon loaf (pastís de canyella)


Com m'agraden els pastissos amb un toc de canyella! Si sou dels que també us agrada, us recomano que aneu directe a la cuina i feu aquest coc: és molt saborós, esponjós i amb aquest toc de canyella, uhhhmmm... Aquesta és una altra de les receptes que he tret de la Bea: fa una pastissos boníssims!
Si us agrada la canyella també us recomano els cinnamon rolls (espirals de canyella), un dels millors dolços que he tastat!



Ingredients:

D'una banda:
- 50 gr. de sucre blanc
- 50 gr. de sucre moreno
- 1/2 culleradeta* de canyella
- 1/4 culleradeta de nou moscada

De l'altra:
- 275 gr. de farina (de la normal, no de rebosteria)
- 1 culleradeta de llevadura (Royal)
- 1/4 culleradeta de bicarbonat sòdic
- 1/4 culleradeta de sal
- 125 gr. de mantega a temperatura ambient
- 175 gr. de sucre blanc
- 2 ous grans
- 225 gr. de nata fresca o "creme fraiche" (jo he utilitzat nata líquida de cuinar)

* Quan diem "culleradeta" és de postre ("cullerada" és sopera)
També necessitarem un motlle allargat de 23 x 12 cm.

Preparació:
1- Escalfem el forn a 175ºC i untem el motlle amb mantega.
2- En un bol, mesclem el sucre blanc, el moreno, la canyella i la nou moscada. Reservem.
3- En un altre bol, barregem la farina (tamisada) amb el Royal, el bicarbonat i la sal. També ho reservem.
4- Batem la mantega (a temperatura ambient o la posem uns segons al microones) amb els 175 gr. de sucre durant uns 3 minuts, fins que emblanqueixi i la barreja quedi esponjosa.
5- Afegim els ous un a un, que haurem batut una mica (només una mica). No afegim el segon fins que el primer quedi totalment integrat.
6- Ara afegirem la farina i ho farem en tres vegades, alternant amb la nata, que afegirem en dues vegades: posem un terç de la farina aproximadament i quan estigui integrada afegim la meitat de la nata. Quan queda integrada, tornem a afegir farina, seguidament l'altra meitat de la nata i finalment la resta de la farina.
7- Posem un terç de la massa al motlle (a ull, tal i com veieu a la foto, no cal que sigui exacte). A sobre hi posem un terç del preparat de sucres, canyella i nou moscada que havíem reservat. Posem una segona capa de massa seguida dels sucres. Finalment, posem l'última capa de massa i acabem empolvorant amb els sucres (això farà que la part de dalt quedi cruixent).


8- Abans de posar el pastís al forn, passem un ganivet i fem un zig-zag a la massa (només una vegada), així quedarà amb aquest efecte de marbre de la canyella que veieu a les fotos del tall.
9- Coem al forn, calor per baix, durant uns 50 minuts o fins que quan punxem amb un escuradents surti net.
10- Deixem refredar durant un quart d'hora dins al motlle. Després el traiem del motlle i deixem que acabi de refredar-se sobre una reixa.
11- Uhhhmmmmm... està de vici!!!



8 comentaris:

  1. que bueno tiene que estar solo hay que verlo

    ResponElimina
    Respostes
    1. Tenéis que hacerlo Sandra, está delicioso!

      Elimina
  2. Aquest està per llepar-se els dits! Pili, m'encanta!!

    ICM.

    ResponElimina
    Respostes
    1. Ja ho sé que t'agrada ICM, ho he vist amb els meus propis ulls, jejeje.
      Petons!

      Elimina
  3. Mare meva Pili!!!! això és pecat capital mmmmmm. Aquest l'he de fer pq' té una pinta estupenda!!!!!!!. I jo que havia perdut dos kilets... ja ja ja!!
    Petons, sandra.

    ResponElimina
    Respostes
    1. Sandra, aquest l'has de fer!! Tothom qui el prova li encanta! Encara no conec ningú que l'hagi tastat i no li hagi agradat!
      Dos kilets... si estàs molt prima!!
      Petons guapa!

      Elimina
  4. Pili, el pastís està al forn... creuem els dits... El dilluns t'ho explico que ha sigut tota una experiència.

    ResponElimina
    Respostes
    1. A veure com et queda Camino!! Ja veuràs com estarà deliciós, segur que et surt bé!
      Petonet

      Elimina