Galetes linzer d'avellanes

M'agrada fer galetes. I buscava una excusa per poder-ne fer... en forma de cor. Ja ho sé, que cursi, galetes per Sant Valentí! Bé, la forma que li doneu és igual: rodones, quadrades, cor... sempre queden boníssimes.

Aquesta recepta l'he tret del blog d'Aliter Dulcia, i hi he fet alguna modificació.

Ingredients:

- 200 gr. de mantega a temperatura ambient

- 160 gr. de sucre glass

- 1 ou

- 350 gr. de farina

- 80 gr. d'avellanes moltes

- 1 culleradeta d'extracte de vainilla (opcional)

- Un punt de sal

- Melmelada de maduixa (o el sabor que ens agradi)

Preparació:

1- Batem la mantega a punt de pomada, fins que quedi una textura cremosa. Afegim el sucre glass i ho barregem bé fins que quedi ben incorporat. Afegim l'ou i tornem a mesclar-ho. Finalment afegim la sal, l'extracte de vainilla (si no en tenim, no cal posar-lo - elemental, estimat Watson...), la farina (tamisada) i les avellanes moltes. Ho mesclem tot bé i fem una bola, que emboliquem amb paper film i la posem a la nevera durant una hora.

2- Traiem la massa de la nevera per donar forma a les galetes. Precalentem el forn a 180ºC. Necessitarem paper vegetal per posar sobre la safata del forn, un rodet i talladors de galetes de la forma que ens agradi.

3- Empolvorem la zona de treball amb farina, estirem la massa amb el rodet i tallem les formes. Per fer les galetes amb la melmelada, tallem les galetes amb la forma rodona i a la meitat els fem un forat al centre en forma de cor o rodona.

4- Posem les galetes al forn, calor dalt i baix, durant uns 10 minuts (la recepta de l'Aliter Dulcia diu 12 minuts, però ja sabeu que el meu forn és ràpid...).

5- Traiem les galetes i les deixem refredar en una reixa. Posem melmelada a les galetes que faran de base. Les que tenen forat les empolvorem amb sucre glass i les posem sobre les galetes que tenen melmelada, apretant amb compte perquè no surti pels costats. Queden boniques, no?

Si no us agrada la melmelada, sempre les podeu fer sense:

O hi enganxeu boletes comestibles:

I si no teniu boletes, podeu posar-hi una gota de melmelada:

Notes:

- He utilitzat avellanes torrades pelades que he triturat amb la picadora. Si ho preferim, les podem substituir per ametlla molta.

- Enlloc de melmelada jo utilitzo un xarop de maduixa que venen al Mercadona en un pots anti-degoteig i va molt bé per omplir les galetes.

- Un truc per estirar bé la massa, a més de posar farina al taulell, és posar a sobre de la massa un paper vegetal o el mateix paper film que hem utilitzat per embolicar-la i guardar-la a la nevera. D'aquesta manera es no es trenca ni s'enganxa al rodet.

- Ja sé que més d'un d'impressiona quan veu que es posa sal a les receptes dolces. Es posa senzillament perquè realça el sabor de les receptes dolces.

Espero que us hagi agradat la recepta. Ja m'explicareu com us ha quedat!