Pebrots del piquillo farcits d'arròs, espinacs i bacon

Aquesta és una manera força sana de menjar pebrots del piquillo, que no sé per què normalment sempre porten algun ingredient amb més calories del compte (beixamel, nata...). El bacon també en porta unes quantes, però en podem posar poca quantitat o substituir-lo per pernil.

Les quantitats que us poso són aproximades, ja que també depèn de la mida dels pebrots del piquillo que utilitzeu. No passa res si en feu més del compte, us ho podeu menjar l'endemà.

Aquí teniu una altra recepta que vaig publicar ja fa temps: pebrots del piquillo farcits de tonyina.

Ingredients:

- Pebrots del piquillo

- 300 gr. d'arròs*

- 200 gr. de bacon

- 250 gr. d'espinacs

- Un grapat de panses

- Un o dos grans d'all

- Oli, sal, pebre

- Salsa de tomàquet per acompanyar

* Per l'arròs podeu comptar de 50 a 70 gr. per persona, però ja us dic que igual és massa o massa poc, depèn de com sigueu de menjadors, de si ho feu com entrant, per picar, com a plat principal... Jo utilitzo arròs llarg.

Elaboració:

1- Posem l'arròs a bullir amb sal. Quan estigui, l'escorrem i reservem.

2- Mentre es fa l'arròs, escaldem els espinacs durant 5 minuts en una olla amb un o dos dits d'aigua i seguidament els escorrem.

3- Posem un raig d'oli en una cassola i hi saltegem l'all, tallat ben petit. Afegim els espinacs, posem una mica de sal i pebre i remenem durant uns minuts.

4- En una altra cassola saltegem el bacon (no cal que hi poseu oli) i les panses. Quan estiguin, els afegim als espinacs. Remenem una mica i apaguem el foc.

5- Farcim els pebrots del piquillo i acompanyem amb la salsa de tomàquet.

Llegir més...

Truita de patata gratinada al forn

Uuuuuuuf, quines vacances del bloc més llargues m'he agafat!! La meva intenció era parar un parell de setmanes per nadal - ho necessitava: en dos anys no havia deixat de publicar ni una sola setmana... - i al final s'ha convertit en un mes! Com sempre, falten hores al dia... Ara m'he complicat la vida amb un màster de logística que a vegades penso: "i qui em manava a mi embolicar-me d'aquesta manera? I dos anys!!!". Només de pensar-ho ja m'atabalo, jajajaja! Però després penso que ha estat una decisió del tot encertada. A més, m'ho passo genial a classe i recordo l'època de la facultat...

Anem per feina, que em disperso...

Ingredients (per a 3 persones aprox.):
- 3 patates grans
- 1 ceba
- 3 ous
- Bacon al gust (opcional)
- Formatge ratllat - jo utilitzo emmental
- Oli, sal



Elaboració:

1- Pelem i tallem les patates i la ceba.

2- Versió "normal" (amb més calories, però més bona, com sempre...): Posem oli abundant en una paella i hi fregim la patata, la ceba (no us oblideu de posar-hi sal) i el bacon.

3- Versió "light": posem la ceba en un bol, afegim una mica d'oli i sal i la posem al microones uns 3 minuts a la màxima potència. Seguidament afegim les patates i el bacon al bol, posem una mica més d'oli i sal i remenem. Ho posem al microones 5 minuts. Passat aquest temps, ho tornem a remenar i ho tornem a posar al microones 5 minuts més.

4- Deixem refredar una mica les patates. Afegim l'ou batut i remenem la mescla. Ho posem en una safata apta per al forn (o mini recipients com els que veieu a les fotos, com uns agradi més).

5- Escampem formatge ratllat per sobre i coem al forn, calor dalt i baix, durant uns 10 minuts o el temps que tardi l'ou en quallar, al vostre gust.

Llegir més...

Pastís de carn i truita de patata, la combinació perfecta!

No creieu que aquesta recepta és... perfecta? Aquest pastís li agrada a tothom! No conec ningú que no li agradi la truita de patata, ni el bacon, ni la carn picada... Doncs si ho barregem tot, el resultat és boníssim a la força! I una altra cosa: el podeu preparar el dia abans (de fet, és millor perquè queda més compactat). És ben senzill de fer, l'he tret de la Isasaweis, que ja sabeu que publica receptes força fàcils i sempre boníssimes (les orelletes i el pa de nous i panses -una de les receptes que més ha triomfat al blog!- també les vaig treure de la seva web).

Ingredients:

- 24 talls de bacon

- 400 gr. de carn picada (meitat porc, meitat vedella)

- Una llauna de pebrots del piquillo (en necessitareu uns 6)

- 4  talls de formatge (aprox.)

- 1 ceba

- 2 o 3 patates (uns 400 gr.)
- 3 ous

- Oli d'oliva

- Sal, pebre
- Tomàquet fregit o una amanida (versió light, jajaja!) per acompanyar (opcional)

Necessitareu també un motlle rectangular (el meu és de 23x12cm aproximadament).

Elaboració:
1- Pelem la ceba, la piquem ben fina i la posem en un bol. Afegim una mica d'oli i sal i la posem al microones durant 3 minuts a màxima potència (veure notes al final).
2- Mentrestant, pelem i netegem les patates, les tallem com si anéssim a fer una truita i les afegim al bol de la ceba. Tornem a afegir una mica d'oli i sal i remenem. Ho posem al microones 5 minuts. Passat aquest temps, ho remenem i ho posem 5 minuts més.
3- Deixem refredar una mica les patates. Batem els ous i després ho mesclem amb les patates. Reservem.
3- Opcional: En una paella, posem un rajolí d'oli i hi saltegem la carn picada, que haurem salpebrat una mica, durant uns 2 o 3 minuts. Aquest pas és opcional, però és que jo el faig per assegurar-me que la carn no quedarà crua al forn (la Isasaweis no fa aquest pas, posa la carn crua al pastís).
4- Muntem el pastís: cobrim el motlle amb bacon, deixant que surti per les vores, tal i com veieu a la foto. Posem la carn i pressionem una mica amb una cullera. Afegim una capa de formatge i els pebrots del piquillo. Finalment incorporem les patates i els ous. "Tanquem" el pastís amb les tires de bacon:



6- Coem al forn, que haurem escalfat a 220ºC durant uns 15 minuts (si heu posat la carn crua haurà de ser uns 30 minuts), calor per baix, fins que estigui el bacon daurat. L'últim parell de minuts podeu posar també calor per dalt si no està prou daurat.
7- El traiem del forn, deixem refredar i desemmotllem. Essssssspectacular!!!!!

Notes:
- La patata i la ceba també es pot fer en una paella, com fem habitualment, però jo en aquest cas no ho recomano: fent-ho al microones només hem de posar una mica d'oli, que ja ens va bé, perquè la recepta no és precisament "light"...
- Compte amb la sal: el bacon ja en porta i si ens passem de sal estarem tota la tarda bevent aigua o vi (i la cosa pot acabar molt malament...).

Llegir més...

Amanida de patata, tonyina, bacon... i alguna cosa més!

Com pot ser que faci trenta i no sé quants anys que vaig pel món (que sí que ho sé, 38, oh my God!) i no hagi descobert aquesta "amanida tèbia" fins fa quatre dies? Com he pogut viure sense ella? Jo no he vist una recepta més agraïda (bé... podria pensar en un strudel de poma, que agraït ho és una estona... o el pernil dandy, que també és molt "resultón", però ara estem parlant d'entrants, no desvieu el tema). La veritat és que sorprèn com n'és de saborosa. La recepta me la va passar l'Amparo, una cuinera fantàstica que té el costum de posar els ingredients a ull (i li queda sempre bé!). En aquesta recepta el tema de les quantitats es pot fer així, sense pesar-les, però l'Amparo et fa unes magdalenes posant els ingredients "a ojo de buen cubero" i li queden tan genials!! Gràcies per passar-me la recepta Amparo, aquesta va per tu!

Ingredients (per a 6 o 7 racions, depèn de la gana que tingueu o de si ve el vostre cunyat a dinar, que sempre té gana i és un pou sense fons...):

- 6  patates grans

- Un paquet de bacon a làmines (a mi m'agrada més que no pas el que ja va tallat a daus)

- 3 ous durs

- 4 llaunes de tonyina

- Un o dos grapats de pinyons, al gust

- Sal, pebre, oli

- Mantega (per fer els pinyons, opcional)

- Maionesa per acompanyar

Elaboració:

1- Netegem les patates i les bullim amb la pell (a casa meva, d'això n'hem dit tota la vida "trunfes de bacó", jajaja, de veritat!). Posem una bona cullerada sopera de sal a l'aigua. Les retirem del foc quan estiguin: tarden uns 45 minuts o una hora. Per saber si ja estan, punxem amb una forquilla.

2- Escorrem les patates i les deixem refredar. Les pelem, les tallem a bocins irregulars i les posem sobre una safata. Salpebrem al gust i posem un raig d'oli (sense passar-nos).

3- Fem els ous durs: els posem en un cassó amb aigua freda i els posem al foc. Quan comencin a bullir comptem 10 minuts i els traiem del foc.

4- Saltegem els pinyons amb una mica de mantega. És opcional, la mantega el que fa és que quedin brillants. També ho podem fer amb unes gotes d'oli. Reservem els pinyons.

5- A la mateixa paella saltegem el bacon, tallat a bocins petits, fins que quedi cruixent.

6- Preparem l'amanida: posem la tonyina sobre les patates, els ous durs tallats a bocins, el bacon i els pinyons.

7- Servim i triomfem!!!

8- Ah, si volem acompanyem amb maionesa lleugera, per allò de les calories... ;-)

Notes:

- Es pot menjar freda o calenta, com més us agradi.

- Si la feu al migdia i us en sobra, la podeu saltejar a la paella per escalfar-la a la nit: boníssima!

- La versió "light": amb pernil salat enlloc de bacon. No substituirem les patates per enciam, ja que llavors deixarà de ser una amanida de patates i perdria tota la gràcia...

Llegir més...