Recent Posts

diumenge, 24 de febrer de 2013

Amanida de patata, tonyina, bacon... i alguna cosa més!


Com pot ser que faci trenta i no sé quants anys que vaig pel món (que sí que ho sé, 38, oh my God!) i no hagi descobert aquesta "amanida tèbia" fins fa quatre dies? Com he pogut viure sense ella? Jo no he vist una recepta més agraïda (bé... podria pensar en un strudel de poma, que agraït ho és una estona... o el pernil dandy, que també és molt "resultón", però ara estem parlant d'entrants, no desvieu el tema). La veritat és que sorprèn com n'és de saborosa. La recepta me la va passar l'Amparo, una cuinera fantàstica que té el costum de posar els ingredients a ull (i li queda sempre bé!). En aquesta recepta el tema de les quantitats es pot fer així, sense pesar-les, però l'Amparo et fa unes magdalenes posant els ingredients "a ojo de buen cubero" i li queden tan genials!! Gràcies per passar-me la recepta Amparo, aquesta va per tu!

Ingredients (per a 6 o 7 racions, depèn de la gana que tingueu o de si ve el vostre cunyat a dinar, que sempre té gana i és un pou sense fons...):
- 6  patates grans
- Un paquet de bacon a làmines (a mi m'agrada més que no pas el que ja va tallat a daus)
- 3 ous durs
- 4 llaunes de tonyina
- Un o dos grapats de pinyons, al gust
- Sal, pebre, oli
- Mantega (per fer els pinyons, opcional)
- Maionesa per acompanyar


Elaboració:
1- Netegem les patates i les bullim amb la pell (a casa meva, d'això n'hem dit tota la vida "trunfes de bacó", jajaja, de veritat!). Posem una bona cullerada sopera de sal a l'aigua. Les retirem del foc quan estiguin: tarden uns 45 minuts o una hora. Per saber si ja estan, punxem amb una forquilla.

2- Escorrem les patates i les deixem refredar. Les pelem, les tallem a bocins irregulars i les posem sobre una safata. Salpebrem al gust i posem un raig d'oli (sense passar-nos).

3- Fem els ous durs: els posem en un cassó amb aigua freda i els posem al foc. Quan comencin a bullir comptem 10 minuts i els traiem del foc.

4- Saltegem els pinyons amb una mica de mantega. És opcional, la mantega el que fa és que quedin brillants. També ho podem fer amb unes gotes d'oli. Reservem els pinyons.

5- A la mateixa paella saltegem el bacon, tallat a bocins petits, fins que quedi cruixent.

6- Preparem l'amanida: posem la tonyina sobre les patates, els ous durs tallats a bocins, el bacon i els pinyons.

7- Servim i triomfem!!!

8- Ah, si volem acompanyem amb maionesa lleugera, per allò de les calories... ;-)

Notes:
- Es pot menjar freda o calenta, com més us agradi.
- Si la feu al migdia i us en sobra, la podeu saltejar a la paella per escalfar-la a la nit: boníssima!
- La versió "light": amb pernil salat enlloc de bacon. No substituirem les patates per enciam, ja que llavors deixarà de ser una amanida de patates i perdria tota la gràcia...


10 comentaris:

  1. m'encanten les amanides amb patates, mai li he posat pinyons, prenc nota de la teva idea.

    ResponElimina
    Respostes
    1. Lolines, els pinyons li donen un toc especial, ja veuràs!
      Petons

      Elimina
  2. aixo si que es una amanida completa!! a l'estiu m'encanten aquestes amanides de patata, perquè hi pots posar de tot! petons

    ResponElimina
    Respostes
    1. Gràcies Roser! I el que m'agrada d'aquesta és que la pots fer tant a l'estiu, ben fresca, com a l'hivern calenta.
      Petons!

      Elimina
  3. Pili, qué generosa eres!! Viendo la foto te ha salido rica rica. Gràcies guapa!!
    anm

    ResponElimina
    Respostes
    1. Gracias a tí por la receta. Te aseguro que se ha convertido en una de las imprescindibles en mi casa (y en casa de mi madre!).
      Petonet!

      Elimina
  4. Me parece fantàstica y fàcil de preparar¡

    ResponElimina
    Respostes
    1. Muchas gracias Martha, me alegra que te guste!
      Besos

      Elimina
  5. Mmmmm quina amanida més bona Pili!!! jo les acostumo a fer a l'estiu, però el toc dels pinyons m'ha encantat! :)
    Petonets, Sandra.

    ResponElimina
    Respostes
    1. Gràcies guapa! Els pinyons són el secret d'aquesta recepta... jajaja!
      Petons!

      Elimina