Wonton farcit de carn (o espinacs, panses i pinyons)

Recordeu el Wonton farcit de maduixes i nata? (que bo!). Resulta que el wonton és igual de versàtil que la pasta filo, i tant el podem utilitzar per a fer receptes dolces com salades.

Com ja us vaig comentar, les làmines de wonton les vaig comprar en un supermercat xinès que hi ha al Carrer Mallorca de Tarragona. Es troben en botigues de productes asiàtics i normalment es venen congelades. En aquesta entrada de la Sònia i la Neus en teniu informació: Pienso... luego cocino.

Per aquesta recepta d'avui és ideal aprofitar un dia que fem salsa bolonyesa: en fem una mica més i la guardem per fer la versió del wonton amb carn. L'altra versió, amb espinacs, panses i pinyons, és ben fàcil també i es prepara en un moment.

Ingredients:

- Làmines de wonton
- Carn a la bolonyesa, o
- Espinacs bullits i escorreguts, panses i pinyons, o
- El farcit que vulgueu
- Una mica d'oli o mantega
- Salsa de soja per acompanyar

Elaboració:

1- Escalfem el forn a 200ºC.

2- Preparem els farcells de wonton: els posem sobre el taulell, untem les vores amb una mica de mantega o oli (ens servirà per segellar-los), posem al centre una cullerada del farcit i els tanquem de la manera que més ens agradi.



3- Coem al forn durant uns 10 minuts o fins que estiuin daurats. Una altra opció és fregir-los si ho preferiu (tindrà més calories, és clar).

Llegir més...

"Bicis" de pasta amb espinacs, panses i pinyons

Ja sóc triatleta: faig natació, vaig a córrer... i aquí tenim la bici, jajaja! Només em faltaria això, anar en bici... Que també faig ioga, i amb aquestes tres disciplines de moment ja en tinc prou... ;-)

I per fer esport, aquest plat és ideal. A més d'estar deliciós, és d'allò més complet (de fet, és de l'estil de l'arròs amb espinacs i ous que vaig publicar fa poc més d'un any): hidrats de carboni de la pasta; proteïnes, olis essencials i minerals dels pinyons; fibra, antioxidants i potassi de les panses; vitamines del grup B i minerals del formatge; i fibres, vitamines, minerals i no sé quantes propietats més dels espinacs.

Ara bé, també us he d'avisar que si esteu a dieta, deixeu a banda els pinyons, les panses, les bicicletes, el formatge i us mengeu només els espinacs... És broma: si esteu a dieta, prescindiu del formatge o en poseu molt poc, no hi poseu pinyons i no us mengeu un plat fins dalt. Vinga, a la cuina a preparar la recepta!

Ingredients (per a quatre persones):

- 400 gr. (jo sempre en poso de més...) de "bicicletes", o la pasta que més us agradi

- 300 o 400 gr. d'espinacs frescos

- 2 grans d'all

- 2 o 3 c/s* de pinyons

- 2 o 3 c/s de panses

- Un gotet de moscatell (jo hi he posat mistela)

- 50 ml de llet

- 6 c/s de formatge parmesà (jo hi he posat parmesà i emmental, i a l'ample...)

- Sal, pebre, oli d'oliva

* c/s - cullerada sopera

Elaboració:

1- Posem a macerar les panses amb el moscatell en un bol.

2- Bullim els macarrons amb aigua abundant i sal, segons indiqui el fabricant. Escorrem i reservem.

3- En una paella, torrem els pinyons amb unes gotes d'oli (compte que es cremen ràpid). Reservem.

4- A la mateixa paella, saltegem els alls, que haurem tallat a làmines. Afegim després els espinacs i un pessic de sal. Coem durant uns 3 o 4 minuts, remenant de tant en tant.

5- Afegim les panses, el moscatell (o mistela), i deixem coure un parell de minuts.

6- Afegim la llet i una mica de pebre.

7- Passats un parell de minuts, apaguem el foc i incorporem els pinyons que teníem reservats i un parell de cullerades de formatge parmesà. Rectifiquem de sal si convé i ho remenem tot bé.

8- Barregem amb la pasta. Ho posem en una safata apta per al forn, afegim formatge al gust i gratinem uns minuts al forn.

Notes:

- Les bicicletes són de la marca Gallo, i les vaig trobar al Lidl, tot i que suposo que les venen a qualsevol supermercat.

- La recepta la vaig treure de la Dolorss, que fa temps que segueixo. Ella va utilitzar macarrons rústics en lloc de bicis.

Llegir més...