Tiramisú amb galetes Digestive

Hi ha algún postre més fàcil de fer que el tiramisú? Segur que sí, però tan fàcil i tan bo... no ho crec. Aquesta recepta d'avui és una versió del Tiramisú en gotets que vaig publicar fa un parell d'anys. He dit dos anys? com passa el temps! (al gener farà tres anys que vaig començar el bloc!).

El tiramisú és ideal preparar-lo sempre un dia abans. La idea per aquesta versió me la va donar l'Ignacio, quan em va passar una recepta del "millor tiramisú del món" (que jo no he provat encara i que em planta cara perquè no és pas senzilla, s'ha de cuinar amb el termòmetre i tot...), que es fa amb cookies de xocolata enlloc de melindros. Aquest tiramisú és més consistent que el de melindros, així que les racions han de ser més petites (bé, això és molt dir, depèn de la gana i de com siguem de llaminers), però a mi m'agrada molt més que el tradicional.

Ingredients:

- 360 ml. de nata de muntar

- 500 gr. de formatge Mascarpone

- Una culleradeta de postre d'extracte de vainilla (opcional)

- 65 gr. de sucre

- 250 ml. aprox. de cafè fort

- 2 cullerades soperes de rom, amaretto... (jo no en poso)

- 2 cullerades soperes de cacau en pols (tipus Valor)

- 15 o 20 galetes tipus digestive

Elaboració:

1- Fem el cafè i el posem en un plat o en un cassó. Reservem perquè es vagi refredant (hi afegiu el licor en cas que en poseu).

2- En un bol batem la nata de muntar i la reservem a la nevera. Recordeu que per muntar la nata ha d'estar ben freda; va molt bé posar-la una estona al congelador abans de batre-la.

3- En un altre bol mesclem el mascarpone, l'extracte de vainilla i el sucre amb una espàtula. Afegim la nata muntada en dues o tres vegades, amb compte perquè no baixi massa. 

4- Preparem el tiramisú en una safata (o recipients individuals): suquem les galetes al cafè i les posem sobre la safata. Afegim una capa de la mescla del Mascarpone. Tornem a posar una altra capa de galetes i una altra capa de formatge.

5- Posem el cacau en un colador i empolvorem el tiramisú.

6- Reservem a la nevera fins al dia següent (si no podeu esperar, deixeu-lo com a mínim unes 4-6 hores).

 

Llegir més...

Amanida de pasta amb tomàquet natural i parmesà

Ja torno a ser aquí! De fet, no tenia intenció de fer vacances del bloc a l'agost, però no sé què ha passat que no me n'he adonat i he desaparegut un mes (fins i tot de les xarxes socials, la veritat és que necessitava un "break").

Mireu quin plat més fàcil de pasta. I és una amanida!! Aquesta recepta me la va dir la meva germana Emma (en realitat ella és la cocinillas de la família, no jo). És que m'encanta la pasta, és tan agraïda! I la podeu preparar una mica més calòrica, com el pastís d'espaguetis o les bicis amb espinacs, panses i pinyons, o podeu fer una versió més lleugera com aquesta.

Aquesta és ideal per fer-la a l'estiu, ara que sembla que per fi ha arribat (perquè a l'agost no ha fet calor, però ara no hi ha qui ho aguanti...).

Ingredients (per a 2 racions):

- 200 gr. de la pasta que us agradi

- 2 o 3 tomàquets grans

- Formatge parmesà ratllat

- Oli d'oliva, sal, pebre negre, orenga

Elaboració:

1- Bullim la pasta seguint les instruccions del fabricant. Escorrem i reservem a la nevera fins l'hora de servir (afegim un raig d'oli perquè no s'enganxi).

2- En un bol, ratllem els tomàquets. Afegim un raig d'oli, sal, pebre i orenga al gust.

3- "Amanim" la pasta amb el tomàquet i afegim formatge ratllat per sobre.

4- Gaudim del nostre saludable àpat!!

Llegir més...

Magdalenes de iogurt i mel (segueixo adorant Xavier Barriga)

I mira que en feia de temps que no publicava una recepta de magdalenes! No hi ha res millor que posar una magdalena sencera dins el cafè amb llet i gaudir del moment, jajaja! La recepta la vaig treure del llibre de magalenes del Xavier Barriga.  La veritat és que les seves receptes són infal·libles.

Si voleu veure la recepta de les magdalenes clàssiques del Xavier Barriga, podeu consultar aquest link:

- Magdalenes del Xavier Barriga (les millors del món!)

Anem per la recepta de les magalenes de iogurt i mel:

Ingredients per a 12 magdalenes:

- 125 gr. d'ou

- 150 gr. de sucre moreno

- 50 ml. de llet

- 190 ml. d'oli d'oliva suau

- 230 gr. de farina

- 7 gr. d'impulsor o llevat químic (tipus Royal)

- 50 gr. de mel

- 60 gr. de iogurt de llimona (veure notes al final).

- Un pessic de sal

Elaboració:

1- Batem els ous, el sucre moreno i la mel amb una batedora de rebosteria. Reduïm la velocitat i incorporem la llet. Seguidament afegim l'oli i després el iogurt, sempre batent a velocitat lenta.

2- En un altre recipient barregem la farina, el Royal i la sal. Afegim aquesta mescla a la dels ous i seguim batent lentament. Quan la mescla ja sigui homogènia, augmentem la velocitat i batem durant 2 o 3 minuts més.

3- Tapem la massa amb un drap i la guardem a la nevera durant una hora com a mínim (o fins i tot fins al dia següent).

4- Passat el temps de repòs, escalfem el forn a 250ºC.

5- Repartim la massa als motlles (els quals posarem dins un motlle metàl·lic o de silicona per fer magdalenes), omplint 3/4 parts de la seva capacitat. Ho podem fer amb una màniga pastissera, amb una cullera o amb un repartidor de gelat.

6- Posem les magdalenes al forn, baixem la temperatura a 210ºC i les coem durant uns 16-18 minuts aproximadament.

Notes:

- Jo no tenia iogurt de llimona i vaig utilitzar un iogurt natural i unes gotes d'extracte de llimona (o també hi podeu posar la ratlladura d'una llimona).

Llegir més...

Galets farcits als 4 formatges...

Quan arriba nadal i veig aquells plats de sopa de galets, eggghhhhsss! Perdoneu-me, però és que no m'agrada la sopa, i amb els galets encara menys... Bé, em dec estar fent gran, perquè ara ja em comença a agradar (tot i que no m'entusiasma), però de moment segueixo sense menjar sopa de galets per nadal. Per mi la pasta s'ha de menjar amb sofregits de tomàquet, formatge... no amb aigua! ;-)

Aquesta recepta l'he tret de Kanela y Limón. Quan la vaig veure, vaig pensar: uaaaau! immillorable, aquesta l'he de fer! I és que així sí que es poden menjar els galets! Com tot el que proposa la Cristina, a més de ser visualment un espectacle, sempre està deliciós.

Ingredients:

- 20 galets (o lumaconi, no en tenia ni idea que es deien així...)

Per al farcit de la pasta:

- 250 gr. de formatge mozzarella ratllat

- 100 gr. de formatge feta

- 30 gr. de formatge parmesà ratllat

- 60 gr. de formatge semicurat ratllat

- 70 gr. de pernil dolç a daus petits

- Un ou batut

Per la salsa de tomàquet:

- 500 gr. tomàquet triturat

- 150 gr. de ceba picada 

- 30 gr. de concentrat de tomàquet (jo el vaig trobar al Mercadona)

 - Un gra d'all 

- Una culleradeta d'orenga

 - Una culleradeta de sucre

 - Oli d'oliva 

- Sal i pebre

Elaboració: 

1- Preparem la salsa de tomàquet: piquem l'all i la ceba. Ho sofregim en una paella amb un raig d'oli. Quan la ceba estigui daurada, afegim el tomàquet i coem a foc mig durant una mitja hora aproximadament, remenant de tant en tant. Finalment afegim la sal, el pebre, el sucre i l'orenga. Ho deixem un parell de minuts més i ja tenim la salsa de tomàquet llesta.

2- Mentre es va fent el tomàquet, preparem el farcit dels lumaconi: posem tots els ingredients en un bol i els mesclem bé (amb les mans mateix, però ben netes, eh?).

3- Fem els galets: els bullim amb aigua abundant, amb aigua amb sal i una fulla de llorer (opcional, clar), durant el temps que ens indiqui el fabricant.

4- Farcim els galets. Posem la salsa de tomàquet en una safata que pugui anar al forn i a sobre hi repartim els galets farcits (no us els mengeu encara, aguanteu!).

5- Enfornem a 180ºC, durant uns 15 minuts.

6- Ataquem els galets, sense compassió, jajaja!!! 

Llegir més...

Angel Food Cake de xocolata

L'Angel Food Cake... què us en puc dir? Només elogis! És aquell pastís que, quan me'l demanen, em diuen: "Pili, pots fer aquell pastís tan esponjós?". I és que l'angel food cake és especial, està fet amb clares d'ou, sucre, una miqueta de farina i poca cosa més. És un dels millors pastissos que he tastat mai, és irresistible!

En aquesta entrada podeu veure la recepta de l'angel food cake original, sense cacau, i també hi veureu una fotografia del motlle que s'utilitza per l'angel food cake - es tracta d'un motlle especial per aquest pastís, que fa que s'enganxi bé a les parets i puji molt, fent que sigui taaaaaaan esponjós...

Ingredients per un motlle de 26 cm:

- 12 clares d'ou (400 gr).

- 125 gr. de farina tamisada

- 50 gr. de cacau pur (tipus Valor)

- 275 gr. de sucre (jo en poso 250)

- 1/4 de culleradeta (de postre) de sal

- 1 culleradeta de cremor tàrtar (si no en teniu, el podeu substituir per unes gotes de suc de llimona)

- 2 culleradetes d'extracte de vainilla

 

Preparació:

1- Escalfem el forn a 170ºC.

2- Ara hem de batre les clares a punt de neu. Les posem en un bol (ben gran, penseu que 12 clares a punt de neu ocupen molt d'espai!). Primer les batem a baixa velocitat, juntament amb el cremor tàrtar i la sal, durant un minut, fins que es dissolgui el cremor.

3- Augmentem la velocitat de la batedora i batem durant 2 o 3 minuts més, fins aconseguir "soft peaks" (una textura que comença a semblar-se al punt de neu, però més suau).

4- Sense deixar de batre, incorporem dues cullerades de sucre cada 15 segons aproximadament, fins acabar-lo.

5- Deixem de batre, comprovem que tenim ja les clares a punt de neu ("stiff peaks") - ens posem el bol sobre el cap (de cap per avall) i si no cauen les clares, és que ja les tenim a punt, jajaja! Afegim els extractes i batem durant un minut.

6- Baixem la velocitat i afegim la farina tamisada, que haurem mesclat amb el cacau, a poc a poc, a cullerades.

7- Posem la mescla al motlle (MOLT IMPORTANT: el motlle no l'hem d'untar amb mantega ni res, perquè volem que el pastís s'enganxi a les parets, recordeu que després l'hem de posar de cap per avall amb el motlle i caurà si està untat). Ho coem al forn durant uns 40 minuts (jo poso només calor per baix - a la recepta de la Bea diu baix i dalt - perquè sinó se'm cou la part de dalt massa ràpid). Quan la part superior està daurada, punxem el pastís per la part central amb un escuradents. Si surt net, ja el podem treure; si l'escuradents surt amb massa crua enganxada, ho coem una mica més (com a màxim fins a 10 minuts més).

8- Traiem el cake del forn, li donem la volta i el deixem refredar així durant una hora (sense desemmotllar). Passat aquest temps, el traiem del motlle amb l'ajuda d'un ganivet i deixem que s'acabi de refredar sobre una reixa uns 45 minuts més. Si no utilitzeu el motlle especial per aquest cake, utilitzeu algun invent per posar el motlle cap per avall i que quedi un o dos centímetres sense tocar la superfície. Si no fem això i deixem refredar el cake de cap per amunt, se'ns desinflarà.

 

Llegir més...

Crestes amb botifarra negra, poma i pinyons

Ai que ja ha arribat l'estiu!! Quines ganes de que arribés el bon temps d'una vegada... Al bloc on visc inaugurem la temporada de piscina el dia 1 de juny i és genial... Al migdia, quan arribem de treballar, baixem una estona (a aquella hora som quasi sempre els únics...) i és com si estéssim de vacances. On s'ha de signar perquè sigui estiu tot l'any? A mi que m'apuntin la primera!

La recepta d'avui és molt fàcil de fer (ja ho sabeu, com quasi totes les que us ensenyo...). I sí, les crestes són les "empanadilles" de tota la vida, que jo encara no conec ningú que digui "crestes"... La recepta la vaig treure de Directo al Paladar, però podeu fer el farcit del que més us agradi: de tonyina, de bolonyesa, de bacallà...

Aquí us deixo un parell de receptes del meu bloc fetes amb neules per a crestes:

- Hamburguesa "pija" o "a la Lomana"

- Cassoletes amb botifarra negra i ous de codorniu

Ingredients:

- 16 neules per a crestes (les de La Cocinera són les més conegudes)

- 4 trossos de botifarra negra

- 2 pomes Golden petites

- Un grapat de pinyons

- Un ou per pintar

- Oli

Elaboració:

1- Pelem i tallem la poma a daus. La saltegem en una cassola amb un raig d'oli durant uns minuts. Quan estigui una mica tova, afegim els pinyons i els daurem.

2- Afegim la botifarra negra sense la pell. Remenem mentre es couen perquè es desfacin.

3- Quan estigui el farcit llest, posem les neules a la safata del forn sobre paper vegetal, les omplim amb el farcit i les tanquem, pressionant amb una forquilla les vores.

4- Pintem les crestes amb ou batut i coem al forn, que haurem escalfat a 200ºC, calor dalt i baix, durant uns 15 minuts.

5- Llestos!

Llegir més...

Coca de Sant Joan amb ganache de xocolata i melmelada de cireres

I ja torna a ser aquí Sant Joan! I jo, que mai a la vida havia fet la coca, des de fa tres anys que la faig. I mira que n'és de bona... Però feta a casa: passa com amb el tortell de reis, que una vegada l'has fet a casa, mai més en tornes a comprar. 

La recepta de la coca és la que faig sempre i el farcit d'aquest any el vaig treure d'una entrada del bloc de la Silvia, Amigastronomicas, en una entrada publicada per l'Antonia Puigoriol, on donava diferents idees per al farcit de la coca. La recepta era de ganache de xocolata i melmelada de gerds, però jo no en tenia i he utilitzat melmelada de cireres.

Aquí teniu les altres receptes de coca de Sant Joan que he publicat:

- Coca de Sant Joan amb crema pastissera

- Mini coques de Sant Joan amb nata

Ingredients:

Per la massa mare:

- 25 gr. de llevat fresc (jo el compro al Mercadona, el tenen on hi ha la mantega)

- 100 ml. de llet

- 125 gr. de farina de força

Per la massa de la coca:

- 75 gr. de sucre

- 3 ous (si són grans, en podem separar una miqueta per pintar la massa al final)

- 350 gr. de farina de força

- 40 gr. de mantega a temperatura ambient

- 2 gr. de sal (un pessic)

- Una cullerada sopera + una culleradeta de postre d'aroma de tarongina (jo utilitzo el "aroma de azahar" de la marca Vahiné, la venen al Corte Inglés, al Suma...). Si no en teniu, no cal que en poseu, però jo crec que li dona aquell sabor tan especial...

- La pell d'una llimona (només la part groga, ja que la blanca és amarga)

Per al ganache de xocolata i melmelada de cireres

- 100 gr. de xocolata 70% (pel meu gust una mica massa fort, jo posaria meitat de xocolata negra, meitat de xocolata amb llet)

- 60 gr. de melmelada de cireres (o de gerds)

- 20 gr. de nata

 

 

Elaboració:

1- Comencem preparant la massa mare: escalfem uns 15 segons la llet al microones, hi afegim el llevat premsat i ho remenem amb una cullera per dissoldre'l. Incorporem la farina a poc a poc, fins aconseguir una massa homogènia. Ho tapem amb un drap i ho deixem fermentar durant uns 20 minuts en un lloc càlid i sense corrent d'aire (veureu com duplica el volum).

2- Seguim amb la massa principal: en un bol posem la farina, el sucre, la mantega, els ous, l'aroma de tarongina i la sal. Ho treballem primer amb una cullera de fusta i després amb les mans, dins el mateix bol.

3- Quan tenim una massa més o menys homogènia, hi afegim la massa mare. Seguim treballant fins que queden totalment incorporades. Si ho esteu amassant en un bol, ara ja ho podeu posar sobre el taulell enfarinat i la seguiu amassant fent una bola. Podeu afegir una mica més de farina fins que la massa no se us enganxi als dits.

4- Tapem la bola amb un drap i la deixem reposar durant uns 5 minuts.

5- Mentrestant, preparem el ganache: mesclem la melmelada i la nata en un bol i ho escalfem al microones durant un minut aproximadament. Desfem la xocolata al bany maria. Hi afegim la melmelada i la nata en dues o tres vegades i ja ho tenim llest.

6- Una vegada la massa de la coca ha reposat, posem una mica d'oli al taulell, partim la massa en dos parts i les estirem amb un corró. En una de les parts hi posem el farcit. Posem a sobre l'altra meitat i amaguem les vores cap a dins. Una altra opció és fer-ho tipus pizza calzone, estirant la massa sencera i doblegant-la per la meitat.

7- Untem la safata del forn amb oli (o bé hi posem paper vegetal, que és el que jo he fet) i hi posem la massa sobre. Ho posem al forn, molt fluix - a 35ºC -, durant uns 20 minuts, perquè torni a fermentar (duplicarà el volum, és espectacular!). Dins al forn, a la part de sota, hi posem un recipient amb aigua, perquè agafi humitat (a mi se m'ha oblidat aquesta vegada i no ha passat res...).

8- Passats els 20 minuts, traiem la safata del forn. Escalfem el forn a 200ºC. Pintem la coca amb la mica d'ou que hem reservat, escampem sucre per sobre (en poseu més o menys segons com sigueu de llaminers...) i els pinyons.

9- Coem la coca al forn, a uns 200ºC, de 15 a 20 minuts (calor només per baix). La podem punxar amb un escuradents per saber si està totalment cuita.

10- Feliç revetlla!!!

Llegir més...

Pasta de full farcida de pernil i formatge

Ja feia massa dies que no publicava res amb pasta de full! No hi ha res més versàtil al món: i és igual si fas recepta dolça o salada, és matemàticament impossible que una recepta amb pasta de full us surti malament. De fet, el pastís de poma o "clàssic dels clàssics", crec que va ser el primer pastís que vaig fer a la meva vida i no ha deixat mai de ser un dels meus favorits.

Aquesta recepta d'avui se'm va ocórrer un dia que no sabíem què fer per sopar (perdoneu les fotos, amb la llum de la cuina em costa molt que em surtin en condicions...). Jo ho vaig fer amb pernil i formatge, però es pot farcir del que més us agradi. Com ja us he dit, és impossible que quedi malament.



Ingredients:

- 1 paquet de pasta de full (o dos si el voleu fer més gran)
- Pernil salat (o dolç)
- Formatge
- Ou batut

Elaboració:

1- Estirem la pasta de full sobre el taulell mentre escalfem el forn a 200ºC. Podem aprofitar el mateix paper vegetal que porta la massa.

2- Partim la massa per la meitat i en una de les parts hi posem el pernil, deixant una mica d'espai per les vores. A sobre hi posem el formatge.

3- Pintem les vores amb l'ou batut. Posem a sobre l'altra meitat de massa i dobleguem les vores per segellar-ho. Pintem també per sobre de la massa amb l'ou batut.

4- Coem al forn uns 15-20 minuts, fins que estigui daurat.

5- Fàcil, fàcil, no? ;-)

Llegir més...

Iogurt de cheesecake (mini pastís de formatge)

Aquests iogurts o "mini cheesecakes" li encanten a la meva germana Emma! Aquest és un d'aquells postres ideals per si tens un dinar, perquè s'ha de preparar el dia abans. Així el dia del dinar no heu de pensar en el postre, que no hi ha res pitjor que tenir convidats a casa i estar l'hora abans que arribin volant per la cuina...

No recordo d'on vaig treure la recepta, crec que vaig fer una mescla de dues receptes que vaig trobar per Internet, però no recordo quines.

Aquí teniu més receptes de pastís de formatge, també molt bones:

- New York Cheesecake

- Pastís de formatge esponjós (Cotton Soft Japanese Cheesecake)

Ingredients (per uns 12 o 13 gotets):

- 200 gr. de galetes Digestive

- 65 gr. de mantega

- Un sobre de quallada (jo li dic "cuajada", em sona estrany en català...)

- 260 gr. de llet

- 2 ous

- 500 gr. de Mascarpone (o Philadelphia si no en teniu)

- 160 gr. de sucre

- 240 gr. de nata de muntar

- Melmelada de maduixes

Elaboració:

1- Preparem la base: triturem les galetes en un morter, picadora... i desfem la mantega al microones. Ho mesclem tot fins que quedi una pasta homogènia. Repartim la mescla als gotets i pressionem perquè quedi atapeït (jo ho faig amb un altre got, una mica més petit). Ho reservem a la nevera.

2- Posem en un recipient la llet i la quallada i remenem.

3- Posem a escalfar al foc la resta d'ingredients (ous, Mascarpone, sucre i nata). Remenem perquè no s'enganxi. Quan comença a bullir, afegim la llet i seguim remenant. Quan torni a bullir, ho retirem del foc.

4- Repartim el "iogurt" als gotets que tenen la base de galetes. Els tornem a posar dins la nevera fins l'endemà, que serà quan hi posarem la melmelada per sobre.

5- Si passen un parell de dies encara estan més bons...

Llegir més...

Pebrots del piquillo farcits d'arròs, espinacs i bacon

Aquesta és una manera força sana de menjar pebrots del piquillo, que no sé per què normalment sempre porten algun ingredient amb més calories del compte (beixamel, nata...). El bacon també en porta unes quantes, però en podem posar poca quantitat o substituir-lo per pernil.

Les quantitats que us poso són aproximades, ja que també depèn de la mida dels pebrots del piquillo que utilitzeu. No passa res si en feu més del compte, us ho podeu menjar l'endemà.

Aquí teniu una altra recepta que vaig publicar ja fa temps: pebrots del piquillo farcits de tonyina.

Ingredients:

- Pebrots del piquillo

- 300 gr. d'arròs*

- 200 gr. de bacon

- 250 gr. d'espinacs

- Un grapat de panses

- Un o dos grans d'all

- Oli, sal, pebre

- Salsa de tomàquet per acompanyar

* Per l'arròs podeu comptar de 50 a 70 gr. per persona, però ja us dic que igual és massa o massa poc, depèn de com sigueu de menjadors, de si ho feu com entrant, per picar, com a plat principal... Jo utilitzo arròs llarg.

Elaboració:

1- Posem l'arròs a bullir amb sal. Quan estigui, l'escorrem i reservem.

2- Mentre es fa l'arròs, escaldem els espinacs durant 5 minuts en una olla amb un o dos dits d'aigua i seguidament els escorrem.

3- Posem un raig d'oli en una cassola i hi saltegem l'all, tallat ben petit. Afegim els espinacs, posem una mica de sal i pebre i remenem durant uns minuts.

4- En una altra cassola saltegem el bacon (no cal que hi poseu oli) i les panses. Quan estiguin, els afegim als espinacs. Remenem una mica i apaguem el foc.

5- Farcim els pebrots del piquillo i acompanyem amb la salsa de tomàquet.

Llegir més...

Pasta brisa: la millor versió + pastís de maduixes

Sempre havia pensat que la pasta brisa (masa quebrada en castellà) era d'aquelles masses que no valia la pena fer-les a casa, ja que les que venen fetes estan molt bé. Sí que és cert que estan prou bones, però des que vaig trobar aquesta recepta al llibre Pies & Tarts de la Martha Stewart, que ja no en compro. La massa es prepara molt ràpid i el resultat és immillorable. 

El farcit del pastís és el mateix que us vaig ensenyar en aquesta recepta que vaig publicar ara fa un any per Sant Jordi. La massa és similar a la que avui us presento, però definitivament jo em quedo amb aquesta d'avui.

Ingredients (per un motlle de 22 cm més els cors que hi veieu a sobre):

- 300 gr. de farina

- 1 culleradeta de postre de sal

- 1 culleradeta de postre de sucre

- 225 gr. de mantega freda

- De 60 a 120 gr. d'aigua freda

Elaboració:

1- Posem la farina, la sal i el sucre en un robot de cuina (jo ho faig amb la Kitchenaid, però la Martha Stewart ho fa amb una picadora com aquella típica del "1, 2, 3 picadora Moulinex") i ho mesclem. Si no tenim ni una cosa ni l'altra, no hi ha problema, es pot fer en un bol a mà.

2- Afegim la mantega (ha d'estar ben freda) tallada a daus. Mesclem fins que quedi més o menys integrat, però la mantega no s'ha de desfer del tot, ha de quedar algun tros petit (això és el que farà que la pasta brisa sigui cruixent). La textura ara ha de ser una mica farinosa.

3- Finalment anem afegint l'aigua (també ben freda) a poc a poc, fins que quedi una massa integrada.

4- Fem una bola amb la massa, l'emboliquem amb film transparent i la guardem a la nevera durant una hora (o fins i tot la podem preparar el dia abans).

Notes:

- Si voleu fer massa suficient per fer la base i per posar una capa sencera sobre la fruita, poseu 400 gr. de farina i 300 gr. de mantega.

- La massa es conserva al congelador durant 3 mesos. Per descongelar-la, la deixem a la nevera el dia abans.

Per fer el pastís:

- 1 kg.  de maduixes (aprox.)

- 3 cullerades soperes de sucre
- 1 cullerada sopera de farina
- Canyella al gust (jo hi vaig posar una culleradeta de postre aprox.)
- Un ou batut per pintar el pastís

1- Posem en un bol les maduixes netes i a daus amb el sucre durant una hora aproximadament, perquè expulsin el líquid.

2- Escalfem el forn a 210ºC. Estirem la massa sobre el taulell enfarinat, la posem al motlle (untat amb una mica de mantega), punxem amb una forquilla.

3- Retirem l'aigua que han expulsat les maduixes, afegim la cullerada de farina i la canyella. Mesclem bé i ho posem sobre la massa.

4- Decorem amb els cors o com més ens agradi. Pintem amb una mica d'ou batut.

5- Coem al forn, calor per baix, durant 20 minuts. Abaixem el forn a 160ºC i coem durant uns 35 minuts més.

Llegir més...

Pizza bolonyesa

Les pizzes són d'allò més agraït: és igual què hi posis, sempre surten bones. Algú ha fet mai una pizza que diguis "què dolenta està!"? Si és que no queden mai malament! Aquesta d'avui, a més, és una recepta d'aprofitament, que no cal preparar la salsa bolonyesa expressament per fer-la (si voleu sí, clar, però podeu guardar-ne una mica quan feu macarrons a la bolonyesa i ja teniu la pizza mig feta).

I ara, buscant si tenia alguna recepta amb la salsa bolonyesa, he topat amb la recepta del pastís d'espaguetis que vaig publicar ara fa un any. Però què bo estava!! Qualsevol dia d'aquests el torno a preparar, ja començarem l'operació biquini el mes que ve, jejeje! 

Ingredients:

- Base de pizza, comprada o feta a casa

- Salsa bolonyesa (aquí teniu la recepta)

- Formatge ratllat (el que més us agradi, mozzarella, emmental...)

- Salsa Lea&Perrins (opcional)

Elaboració:

1- Escalfem el forn a 200ºC.

2- Si no tenim salsa bolonyesa preparada perquè fa dies que no fem macarrons, la preparem (aquí teniu la recepta).

3- Estirem la massa sobre el taulell  enfarinat. Hi repartim la salsa bolonyesa per sobre i seguidament el formatge.

4- Coem al forn durant uns 15 minuts i llestos! 

Llegir més...