Cottage pie - pastís de carn anglès

Aquest és un d'aquells plats que, si el dia que el fas està bo, l'endemà encara més! És el famós cottage pie anglès, o dit més clar, un pastís de carn i patata. Ara que ja (per fi...) ve el fred, vénen de gust aquests plats més contundents. Si poseu poc oli al sofregit, es tracta d'un plat molt complet amb hidrats de carboni i proteïnes.

La recepta la vaig treure del Carlos, de Mercado Calabajío, que segueixo des de ja fa un temps i fa unes fotos pas a pas de les receptes que m'encanten.

Si voleu veure una altra recepta de pastís de carn però amb truita (oh my god!!), podeu visitar la recepta del pastís de carn i truita de patata que vaig publicar fa un temps. També està deliciós...

Ingredients (per a 4 persones):

- 500gr de carn picada de vedella (jo vaig posar-hi meitat vedella, meitat porc)

- 2 pastanagues

- 1 ceba

- 4 patates mitjanes

- 2 rovells d'ou

- Mantega, oli

- 250ml de brou de carn o pollastre

- 250 ml de vi negre

- Romer, timó (farigola)

- 1 gra d'all

- 2 cullerades soperes de salsa Worcestershire

- 1 cullerada sopera de tomàquet concentrat (jo vaig posar-hi un tomàquet natural ratllat perquè no en tenia)

- Formatge cheddar o parmesà ratllat

- Pebre negre, sal

Elaboració:

1- Comencem bullint les patates per preparar el puré: les pelem, les tallem i les posem a bullir en una olla amb sal. Estaran llestes quan punxant amb una forquilla ja estiguin toves (uns 20-25 minuts).

2- Preparem la carn: Posem un raig d'oli en una paella i hi sofregim la carn picada, afegint una mica de sal.

3- Mentre es va fent la carn, pelem els alls, la ceba i la pastanaga. Ho ratllem (jo utilitzo la picadora). Ho afegim a la cassola.

4- Incorporem el tomàquet, el romer i el timó. Corregim de sal i afegim una mica de pebre.

5- Passats uns minuts, incorporem la salsa Perrins i el vi. Posem el foc més fort perquè redueixi.

6- Incorporem el brou (confesso: no en tenia i vaig posar-hi aigua directament...). Baixem el foc i coem fins que el líquid s'hagi evaporat. Seran uns 20 minuts.

7- Mentre s'acaba de fer la carn, seguim amb el puré de patates, que ja estaran cuites. Les escorrem i passem pel passapuré (jo sempre reservo una mica del suc per si quedessin massa seques). Tastem el puré per si s'hagués d'afegir una mica de sal. Incorporem els dos rovells, una mica de pebre (opcional), dues cullerades de formatge ratllat i una mica de mantega. Ho mesclem tot bé i reservem.

8- Muntem el pastís: en un recipient apte per al forn (pot ser dels que es poden desmuntar si voleu, no va ser el meu cas) hi repartim la carn. Seguidament hi afegim el puré sobre i l'estenem.

9- Podem acabar el pastís de dues maneres: o bé dibuixem unes línies amb una forquilla, o bé escampem formatge ratllat per sobre (personalment trobo que queda més bonic sense el formatge, i us asseguro que queda boníssim igual).

10- Posem al forn uns 20 minuts a 180ºC, calor dalt i baix, o fins que la superfície estigui torrada.

Llegir més...

Mini pastissos de poma fàcils

Què tal una d'aquelles receptes fàcils-fàcils i a més ben resultona? Doncs aquí la teniu: si us voleu quedar amb el personal, podeu fer aquesta cucada de mini pastissos que deixaran a tots encantats. Són la versió miniatura de l'arxifamós "pastís de poma o el clàssic dels clàssics" o del pastís de pasta de full amb crema i fruita.

Ingredients:

- Mini tartaletes comprades al súper. Si en teniu ganes, també les podeu fer vosaltres, però jo no m'hi mataria...

- Crema pastissera, la que utilitzareu per fer el pastís gran. Podeu fer la crema pastissera exprés que us vaig ensenyar en aquesta recepta (amb Potax) o podeu fer la crema pastissera casolana (aquí teniu la recepta).

- Poma, maduixa, plàtan... la fruita que us agradi.

- Una mica de melmelada (de préssec, d'albercoc...) per pintar els pastissos.

- Opcional: talladors de diferents formes com els que veieu a la foto inferior (els podeu trobar en botigues especialitzades de rebosteria). Si no en teniu, podeu tallar la poma a daus ben petits, en forma de triangle... amb un ganivet o amb algun utensili de cuina que us vagi bé.

Elaboració:

1- Disposem les tartaletes en una safata apta per al forn.

2- Preparem la crema pastissera, exprés o normal, i omplim les tartaletes.

3- Decorem amb la poma i pintem amb la melmelada.

4- Coem al forn durant 10-15 minuts. Penseu que l'únic que s'ha de coure és la poma, així que amb molt poc temps les tindrem a punt.

Llegir més...

Ossets de pa

Aaaaaaainss!! No em digueu que no us fan llàstima! Si és que són tan monos! S'ha de ser despietat per pegar una queixalada a aquests ossets tan tendres... Perquè sí que són força tendres: tenen un punt a brioix que els fa irresistibles (porten una mica de mantega), i una vegada féu una mossegada agafant una orella i un ull, ja no fan llàstima, perquè ja no semblen ossos, jejeje.

Ah, igual esperaveu una recepta de panellets. Doncs com que enguany no crec que en faci, aquí us deixo la recepta dels que vaig publicar ara fa un any, pels que encara no heu descobert l'apartat Índex de receptes o el d'Índex de receptes per foto del bloc (just davall de la capçalera del bloc):

RECEPTA DE PANELLETS "A TOPE"

He tret la recepta de l'últim llibre que m'he comprat, Las Recetas de la Felicidad, de la Sandra Mangas, per mi una de les millors bloggers de receptes de cuina de la xarxa. He passat de tenir dos llibres de receptes que no utilitzava mai i no sé quants anys fa que tinc, a tenir dues estanteries plenes de llibres de cuina. I ara necessito temps, molt de temps...

Ingredients (per 16 unitats):

- 300g de farina de força

- 1 sobre de llevat sec de panader (uns 5 gr.)

- 1 cullerada sopera de sucre

- Una cullerada de postre de sal

- 40g de mantega a temperatura ambient

- 1 ou

- 175 m. de llet a temperatura ambient

- Un retolador de tinta comestible o substitut (veure notes al final)

Elaboració:

1- En panificadora: posem tots els ingredients a la cubeta i posem el programa "masa subida". Quan hagi acabat, anem al pas 7.

2- Elaboració manual: en un bol mesclem la farina i el llevat. Afegim el sucre i la sal i remenem amb una cullera.

3- Afegim l'ou i la llet i ho barregem tot amb una rasqueta de panader o amb una cullera de fusta.

4- Quan veiem que els ingredients estan més o menys mesclats, traiem la massa del bol i la posem sobre el taulell enfarinat. Amassem durant uns 5 o 10 minuts.

5- Afegim la mantega i tornem a amassar uns altres 5-10 minuts. Si veiem que la massa se'ns enganxa molt als dits i no la podem manipular bé, afegim una mica de farina (però sense passar-nos, si en posem massa, els panets poden quedar massa durs).

6- Fem una bola amb la massa, la posem en un bol una mica enfarinat. Cobrim amb un drap i deixem llevar fins que la massa dupliqui el seu volum, que pot ser una hora o una i mitja.

7- Un cop passat el temps de llevat, traiem la massa del bol, la tornem a posar sobre el taulell amb una mica de farina, la pressionem una mica per treure-li l'aire i en fem 16 porcions (i guardem una petita quantitat de massa per fer les orelles).

8- Formem una bola amb cadascuna de les porcions i les coloquem sobre la safata del forn folrada amb paper vegetal.

9- Fem mini boles (les orelles) amb la massa que hem reservat i les enganxem amb una mica d'aigua. Deixem reposar uns 15 minuts. Mentrestant, escalfem el forn a 200ºC.

10- Fornegem els ossets durant uns 10-15 minuts (calor per baix en el meu cas).

11- Deixem refredar. Amb el retolador comestible, dibuixem els ulls i el nas.

12- Aquests ossets no tenen boca...

 Notes:

- El retolador de tinta comestible el podeu trobar en botigues com el Culinarium, Casa Viva, o en qualsevol botiga de rebosteria. Si no en teniu, diu la Sandra que es pot utilitzar clau d'espècie o unes gotes de xocolate fós (per la versió dolça).

Llegir més...

Bescuit de xocolata

Ara m'estava mirant les darreres receptes del bloc, i trobo que ja feia massa dies que no publicava res amb xocolata-xocolata... Doncs estimats llaminers, ja us podeu oblidar de la dieta i posar-vos mans a l'obra, que "pa una vez, quién lo va a saber" (la meva sogra dixit...).

La recepta me la va passar l'Ignacio. És un autèntic cocinillas i estem considerant seriosament muntar-nos un local de llepolies. Tenim, però, un petit tema en desacord, que és decidir qui serà el director i qui el "currante", jajaja! Així que de moment seguirem practicant cadascú a casa seva per quan ho tinguem clar del tot. 

Si voleu veure altres receptes del bloc amb xocolata/cacau/Nutella...:

- Baumkuchen (pastís de ratlles)

-  Pastís de xocolata al microones

- Pastís Sacher

- Zebra cake

- Pastís "Huesitos"
- Galetes de mantega i Nutella

- Croissants

- Mini calzone dolces

- Torrades amb mantega i xocolata

- Bread and butter pudding (amb xips de xocolata)

 

Aquest cóc és, segons em va dir l'Ignacio, el bescuit ràpid de la Thermomix, però fet amb mantega enlloc d'oli i amb Colacao enlloc de poma. A més, jo l'he tunejat una mica també,  he substituït el Colacao per cacau pur Valor i he adaptat l'elaboració a la meva manera, ja que no tinc Thermomix.

Ingredients:

- 200 gr. de sucre

- 3 ous

- 100 gr. de mantega (o oli d'oliva suau)

- 1 iogurt de llimona

- 170 gr. de farina

- Un sobre d'impulsor químic (Royal)

- Un pessic de sal

- 4 cullerades de Colacao (jo he utilitzat 2 cullerades de cacau pur Valor)

Per la glassa de maduixes (que jo en aquest cas no vaig fer, però la vaig tastar i us asseguro que hi queda boníssima!):

- 200 g de sucre (jo en posaria 150g, depenent de com sigui de dolça la melmelada que utilitzeu)

- 3 cullerades soperes de melmelada de maduixes

- 2 cullerades soperes de suc de llimona

Elaboració:

1- Escalfem el forn a 170C.

 

2- Batem els ous amb el sucre durant 2 o 3 minuts (a 35ºC al bany maria, cosa que no vaig fer perquè em fa molta peresa, no us enganyaré...).

3- Afegim la mantega (que podem desfer abans al microones) o l'oli, i el iogurt. Tornem a batre fins obtenir una massa homogènia.

4- En un bol tamisem la farina amb la sal, el cacau (o Colacao) i el Royal i ho afegim a la mescla anterior d'una sola vegada. Batem, ara lentament, fins que quedi tot ben incorporat. Hem d'anar amb compte de no batre en excés, només el necessari perquè quedi homogeni.

5- Untem un motlle apte per al forn amb mantega i hi escampem després una mica de farina (o, si sou addictes a la rebosteria com jo, utilitzeu un esprai antiadherent, que és molt ràpid i pràctic...). Posem la mescla al motlle.

6- Fornejem durant uns 30 minuts. En el meu cas, calor per baix, però ja ens coneixem ell i jo...

7- Preparem la glassa: posem els ingredients en un cassó i coem al foc sense deixar de remenar a uns 100ºC durant uns 6 minuts. Esperem que refredi una mica i repartim sobre el cóc.

Llegir més...

Tapa de formatge i codonyat

Després de la feinada que us vaig donar la setmana passada enganxant Lacasitos al braç de gitano (no em digueu que no és el braç més bonic que heu vist mai!), aquesta setmana us porto una idea ben fàcil per als qui us agradi el contrast de dolç i salat. 

Ingredients:

 

- Codonyat

- Formatge curat. Jo no en tenia i vaig utilitzar un formatge semi curat de cabra, i també va quedar molt bo, però m'agrada més amb formatge una mica més fort.

Elaboració:

1- Fem talls de codonyat i de formatge. Els superposem fent capes: una de formatge, una de codonyat, una de formatge i una de codonyat.

2-  Si tenim talladors com els que veieu a la foto inferior (jo els vaig comprar a la botiga Casa), els tallem i els servim al plat. Si no en tenim, els tallem en la forma que vulguem (més fàcil quadrats o triangles). 

3- Els bocins que han sobrat, ni us passi pel cap llençar-los! Els podeu posar, per exemple, en una amanida: quedarà boníssima!

Llegir més...

Braç de gitano de maduixes, nata i... Lacasitos!

Una de les millors coses d'aquest braç de gitano - a part d'estar d'infart! - és la cara de la gent quan el veuen: "Ooooohhhhhhh, que xulo!!!" diuen tots. Amb aquest postre triomfeu sí o sí, paraula de blogger!

I ja veureu quan el tasteu... Perquè, a més de vistós, està impressionant. La massa del braç de gitano és suau, i amb la nata i les maduixes dintre... uhhhhmmm! No en sobrarà gens ni mica! Us animo a fer-lo: no és gens difícil, li podeu posar el farciment que més us agradi si aquest no us acaba de fer el pes (però qui es pot resistir a unes maduixes amb nata??) i si no teniu ganes d'enganxar-hi els Lacasitos, doncs una mica de sucre glas per sobre i ja ho teniu llest. 

La recepta la vaig treure d'un dels meus blocs favorits: Kanela y Limón, que no deixa de sorprendre'm amb cada nou plat que prepara, sigui dolç o salat. 

Ingredients:

Per fer la planxa del braç de gitano:

- 50 gr. de llet

- 50 gr. d'oli d'oliva

- 4 rovells d'ou

- 70 gr. de sucre (20 gr. per la massa i 50 gr. per muntar les clares)

- 80 gr. de farina

- 4 clares d'ou

- un pessic de sal

Per al farciment i decoració:

- 400 ml. de nata per a muntar

- Sucre glas al gust

- Maduixes

- Lacasitos

- Llaminadures (opcional): jo vaig utilitzar llengües d'aquelles de colors per fer el tronxo de les flors de Lacasito.

Elaboració:

1- Escalfem el forn a 160ºC.

2- Preparem la massa del braç de gitano: en un bol posem la llet, l'oli, els rovells, la farina, 20 gr. de sucre i el pessic de sal. Mesclem amb unes barnilles fins que sigui homogeni.

3- Muntem les clares a punt de neu: en un bol posem les clares i batem amb unes barnilles. Quan comencin a pujar, anem afegint els 50 gr. de sucre a poc a poc (pot ser a cullerades o en tres vegades).

4- Unim les clares amb l'altra massa amb l'ajuda d'una espàtula, amb moviment suaus. 

5- Posem la massa sobre la safata del forn, que haurem cobert amb paper vegetal. Coem durant 15 minuts.

6- Retirem del forn i la bolquem sobre un paper vegetal nou. Traiem amb compte el que ha estat al forn i enrotllem la planxa utilitzant el nou paper que hem posat (també es pot embolicar amb un drap de cuina, com preferiu). Deixem refredar totalment el braç així embolicat.

7- Mentre el braç es refreda, preparem la nata: la posem al congelador durant uns 15 minuts (ha d'estar ben freda per muntar-la bé). La muntem amb unes barnilles, utilitzant la quantitat de sucre glass que ens agradi (aneu tastant, però a veure si us acabareu la nata, que us conec!).

8- Farcim el braç de gitano amb la nata i les maduixes tallades a daus, enrotllem amb compte i pintem el braç amb la resta de la nata. Aquí teniu unes imatges del procés:

9- Decorem el braç amb els Lacasitos (mireu les notes al final) i les llaminadures... i llestos!!

Notes:

- La millor nata per a muntar és la que té com a mínim un 35,1% de matèria grassa. Podeu utilitzar qualsevol mentre sigui per a muntar, però us quedarà millor si utilitzeu la que sigui 35,1%. Ja sé que sembla una tonteria aquest 0,1% (la majoria que hi ha al mercat són 35%), però us dic que es nota la diferència. Jo aquest dia la vaig pifiar, perquè vaig comprar nata muntada en una geladeria però no vaig fer el braç de gitano fins l'endemà, així que la textura de la nata ja no era la mateixa... (però estava boníssima!).

- Els Lacasitos s'haurien de posar ben poc temps abans de servir, ja que tenyeixen la nata i ja no us dic si fa calor...

 

Llegir més...

Truita d'espinacs i fesols

I és que això no pot ser... I on són aquelles receptes que espereu de mi? Aquell angel food cake, aquells cinnamon rolls, aquell pastís "Huesitos" i el pastís de galetes, Nutella i ametlles? I el pastís de canyella? Ara me'n menjaria un tros... Tantes i tantes receptes dolces que hi ha al bloc... Ja sé que espereu de mi receptes bomba, però a partir d'ara només publicaré coses light, amb poques calories, res de dolç. Perquè ara, entre que també nado a més de córrer, ja només em falta la bici per ser triatleta, juas juas juas! I "mi cuerpo es un templo", així que només menjar saníssim, que per això he fet també un curs de nutrició per a esportistes.

I potser us ho haureu cregut.

Que ara també nado és cert.

Que he fet un curs de nutrició per a esportistes també.

Però que no faré més dolços... no m'ho crec ni jo! jajajaja! Si des que he descobert el món de la rebosteria que cada dilluns ja estic pensant en quina recepta nova provaré de fer el cap de setmana...

Però de tant en tant he de publicar alguna cosa menys bomba perquè no us penseu que m'alimento a base de pastissos... Tot i que la truita amb suc, també feta amb fesols, és més bona que aquesta (és més elaborada), la truita amb fesols i espinacs és prou "resultona" i molt completa. La podem acompanyar amb amanida, pa amb tomàquet... i si en sobra, a la nevera, i l'endemà ja tenim un àpat resolt.

Des que vaig descobrir aquesta truita, que ja no l'he fet més truita d'espinacs. Els fesols la fan molt suau i eviten aquella sensació aspra que deixen els espinacs. A més, és sana 100%.

Ingredients (per unes 6 persones):

- 500 gr. d'espinacs (poden ser frescos o congelats)

- 1 pot de fesols (400 grams)

- 4 ous

- 2 grans d'all

- Oli d'oliva, sal

Elaboració:

1- Si utilitzem espinacs frescos, els posem en una olla amb dos dits d'aigua i els escaldem durant 5 minuts. Els escorrem. Si els utilitzem congelats, ens saltem aquest pas i deixem que es descongelin abans d'utilitzar.

2- Posem un rajolí d'oli en una paella i hi daurem els alls, tallats ben petits.

3- Afegim els espinacs a la paella i els saltegem durant uns 5 minuts. Afegim sal.

4- Incorporem els fesols, que haurem escorregut i netejat amb aigua.

5- Deixem coure uns 5 minuts més i afegim els ous batuts i amb sal.

6- Coem d'una banda, donem la volta a la truita i coem de l'altra.

Llegir més...

Bread and butter pudding

Oh my goodness!!! Aquest és un d'aquells dolços que només de pensar-hi se'm fa la boca aigua... Púding de pa i mantega amb natilles. Ja sabeu que m'encanten els dolços britànics. Aquest és molt fàcil de preparar i té un sabor... uhhhhm... Si no us agraden les postres molt embafoses, aquest púding us encantarà.

Aquesta recepta la vaig treure de Mi dulce tentación (qui la va agafar del llibre de Marian Keyes), amb alguna petita modificació.

Ingredients:

- 10 llesques de pa de motlle - jo el vaig utilitzar sense crosta

- 50 o 60 gr. de mantega a temperatura ambient

- Un grapat de panses (la recepta original diu 100gr., però aquesta quantitat és només pels apassionats de les panses...)

- 100 gr. de gotes de xocolata (les compro al Mercadona)

- 1/4 de c/p* de nou moscada

- Un pessic de canyella en pols (opcional - la recepta original no la duia, però he trobat receptes a internet que sí en posen i n'he posat)

Per les natilles:

- 300 ml. de llet (en el meu cas, semi)

- 100 ml de nata de muntar (clar, per compensar la llet semi, jeje...)

- 2 ous

- 20 gr. de sucre

- 1 c/p d'extracte de vainilla

Per decorar:

- 2 c/p de sucre moreno

* c/p cullerada de postre

Elaboració:

1- Comencem preparant les natilles: escalfem la llet i la nata en un cassó, però sense que bulli.

2- Mentrestant, batem els ous amb el sucre i l'extracte de vainilla (jo ho faig amb una batedora manual), fins que ens quedi una mescla cremosa.

3- Anem afegint a poc a poc la llet i la nata a la mescla dels ous, sense deixar de remenar. No ho feu ràpid, o aconseguireu una truita... Un cop està tot ben incorporat, ja tenim les natilles fetes. Les reservem.

4- Preparem una safata apta per al forn d'una capacitat d'un litre i la untem amb mantega.

5- Untem també les llesques de pa amb mantega (només per una banda) i les tallem a triangles. Si utilitzem pa amb crosta, la traiem.

6- Posem una capa amb els triangles de pa a la safata, amb la mantega de cara amunt. Ho col·loquem de manera que se superposin les unes amb les altres.

7- Escampem per sobre una tercera part de les panses, de les gotes de xocolata i un pessic de nou moscada i de canyella. Repartim una mica de natilles per sobre, a poc a poc, i només la quantitat necessària per remullar el pa.

8- Repetim l'operació anterior, posant una altra capa a sobre de triangles, una tercera part de les panses, de les gotes de xocolata (i jo aquí no hi posaria nou moscada ni canyella) i una mica de natilles.

9- I fem l'última capa, amb el pa, les panses (procureu que no quedin massa "a l'aire", ja que es cremaran - amagueu-les una mica sota el pa), la xocolata i les natilles, fent que quedin ben repartides i assegurant-nos que tot el pa queda ben mullat, ja que s'eixugaran al forn.

10- Escampem el sucre moreno per sobre del nostre púding. El posem al forn, que haurem escalfat prèviament a 180ºC, calor dalt i baix, durant uns 40 minuts.

11- Acompanyem amb una bola de gelat de vainilla o del que ens agradi.

12- Només de pensar-hi se'm fa la boca aigua...

Notes:

- La quantitat de nou moscada i canyella es pot posar al gust, depenent de com us agradin (o no) aquestes espècies.

- No us dic com està d'un dia per l'altre, uhhhhhmmmmm... (si en sobra, clar!).

Llegir més...

Piruletes de sobrassada i mel

Aquí teniu unes piruletes força divertides i fàcils de fer. Les podeu preparar quan tingueu convidats i vulgueu posar alguna cosa original a la taula. La recepta la vaig treure de la Sandra, de La receta de la felicidad (un dels millors blocs de cuina que conec).

Ingredients:

- Massa brisa o pasta de full (veure notes al final)

- Sobrassada

- Mel

- Ou batut per pintar

També necessitareu un tallador de galetes de la forma que us agradi (si no en teniu, podeu utilitzar un ganivet) i bastons per fer la piruleta que puguin anar al forn (jo els vaig comprar al Mercadona).

Elaboració:

1- Escalfem el forn a 200ºC.

2- Estirem la massa sobre el taulell i tallem els cors (o la forma que ens agradi)
3- Posem un bastó i pressionem perquè s'enganxi. Afegim una mica de sobrassada al centre i una mica de mel.

4- Pinzellem les vores amb una mica d'aigua o ou batut i posem un altre cor a sobre. Segellem bé. Pintem per sobre amb ou batut.

5- Fornegem, calor dalt i baix, durant uns 15 minuts o fins que estiguin daurats.

Notes:
- Jo he utilitzat massa brisa, però tinc la impressió que amb pasta de full quedarà millor perquè és més gustosa.
- Podeu posar el farcit que més us agradi. Trobo que amb foie i ceba caramelitzada també ha de quedar molt bo...

Llegir més...

Apple crumble

Com m'agraden aquests dolços tan British!!! Quan era estudiant, cada estiu anava a Escòcia per a practicar l'anglès, i com allí mateix em deien, "mal lloc per practicar l'anglès"! S'acabava l'estiu i jo tornava amb un fort accent escocès, senyal que m'havia integrat perfectament. Una de les coses que recordo de les meves estades allí era el "rhubarb crumble": m'encantava, però no sabia què era. Crumble significa esmollar, que és el que es fa amb la mescla de farina, sucre i mantega en aquesta recepta. Però vaig buscar al diccionari la paraula rhubarb: significa ruibarbre. Em vaig quedar igual, no ho havia sentit mai.

El crumble és un postre molt típic de la Gran Bretanya, està deliciós i és molt fàcil de fer. Es pot fer amb poma, maduixes, préssec... amb el que vulgueu. La recepta la vaig trobar a la web de Titli's busy kitchen, una senyora molt divertida que explica molt bé les receptes.

Ingredients:

- 1kg. de pomes

- 100 gr. de farina blanca

- 100 gr. de farina integral

- 125 gr. de sucre moreno

- 1/2 cullerada de postre de canyella

- 125 gr. de mantega a temperatura ambient
- Per acompanyar: nata, gelat, natilles...

Aquesta cullerada és de préssec...

 

Elaboració:

1- Pelem les pomes, en traiem el cor i les fem a talls.

2- En un cassó posem una cullerada d'aigua i afegim les pomes, dues cullerades de sucre moreno i una quarta part de la mantega (aproximadament). Coem a foc lent durant uns 10 minuts amb la tapa posada al cassó.

3- Mentre es couen les pomes, en un bol tamisem els dos tipus de farina. Afegim la canyella i la resta de la mantega. Amb les mans ho mesclem tot, tal i com veieu a la imatge de més avall. La textura que us ha de quedar és similar a les molles de pa.

4- Afegim el sucre moreno i tornem a mesclar amb les mans.

5- Passats els 10 minuts, apaguem el foc i en una safata apta per al forn (pot ser una gran o cassoletes individuals) hi posem les pomes. Escampem el crumble per sobre.

A l'esquerra, fent el crumble. Com podeu veure a la dreta, en vaig fer alguns amb préssec en almívar

6- Coem al forn: en el meu cas 25 minuts calor per baix i al final 10 minuts més calor dalt i baix.

7- Servim calent, acompanyat de nata, gelat, natilles...

8- Que boooooooooooo!!!

Notes:

- En vaig fer també amb préssec en almívar: va quedar boníssim i encara és més ràpid, ja que ens estalviem la part de la cocció.

- El crumble es pot congelar i així podeu preparar-ne qualsevol dia que tingueu "mono".

Llegir més...